一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店，因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月，温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后，温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处，这些店无一例外使用了地沟油。（2017年4月8日《都市快报》）

火锅店用地沟油成潜规则了，再次让广大百姓大吃一惊，因为地沟油这一词，广大百姓早已经不再陌生，在前几年，这一词汇的出现就已经扰乱了餐饮业正常的经营秩序，并且已经造成严重伤民的行为，如果是不食品安监部门和其他部门共同联合执法，采取强有力的措施，想一想这地沟油，想走出广大百姓的生活还相当难。让百姓想来，这地沟油应该离开百姓的餐桌了，应该淡出百姓的视线了，可是万万没有想到，在2016年9月在执法部门再次联合执法的情况下，在温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处时，这些店全部使用了百姓相当恶心的地沟油，并且使用地沟油行为据被调查的人讲，已经成了火锅店营业的潜规则，这样的事件出现，真正是再次伤了百姓的感情，今后百姓还敢去火锅店消费吗？

火锅店使用劣质油，是降低了成本，可是对于百姓的身体健康来讲，伤害应该相当大，并且这也是食品安全部门坚决不允许出现的事件，可是事件却出现了，看来在利的诱惑下，某些商家真正丧失了做人的底线。再者就是，地沟油之所以死灰复燃，这说明了食品监管部门在平时的工作中还是放松了对自己工作的要求，监查力度松懈了，让无良商家在经营过程中钻了空子。而新闻中所说的事件，之所以当地执法部门能发现地沟油的事件，还是通过百姓举报才发现的，看来在食品安全工作中，食品安全部门必须做到常抓不懈。

在对涉及到食品安全工作做到抓经常的同时，在落实法律责任时也要做到出重拳，对于相关人员的违规违法经营行为，该罚款的罚款，罚款必须做到罚到他倾家荡产，让他真正明白，食品安全的红线是不可触碰的。如果情节相当严重的，必须入刑来达到治病救人的目的，让执法真正体现出刚性来。再者就是在食品安全工作中，要充分发挥整个社会的力量，尤其是百姓的力量要挖掘出来，通过百姓的积极参与，让食品安全工作的管理形成常态，打造出奇迹来。

打破餐馆业中所存在违法行为的潜规则，相信执法力度到了，这死结就不相信永远破不开！

长江网网评员：苗凤军
编辑：张亮