食品科学与工程专业按“食品科学与工程类”招生，学生分两阶段培养，大一至大二期间按照相同的基础和专业基础进行大类课程学习；在掌握扎实的理论基础知识后，大三第一学期初，根据人才需求、各专业规模、学生志愿、前两学年的成绩、学习态度等进行专业分流；学生在完成各专业所要求的必修和选修课学分后，按分流后专业授予学位。

本专业为省级特色专业、省级名牌专业，具有硕士学位授予权，为陕西省专业综合改革试点专业，培养适应社会和食品行业发展需要，具有较强的社会责任心和较高的道德水准，具备化学、生物学、工程学、食品科学和技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析检验以及食品安全与质量控制的基本理论和技能，能解决生产实践中的复杂工程问题，能在食品领域内从事生产管理、品质控制、工程设计、产品研发、市场营销、科学研究等方面工作，也可继续深造攻读食品及相关专业高级学位，具有团队协作沟通能力、创新创业精神，具备环境、社会可持续发展意识及评价能力的高素质应用型人才。