原来服务员口中所说的骨头汤，其实就是用这种熊猫牌植脂蛋奶勾兑出来的，而植脂蛋奶实际上是一种做奶茶咖啡时用的添加剂。锅底端上餐桌，传菜的工作就开始了。客人点菜后，配菜间里的厨师把菜拼盘搭配，然后再由传菜员从配菜间里把菜送到客人那里。而传菜员在回到配菜间时，还兼有另外一个重要的工作内容。

记者发现，在回收的菜品中，除了吃剩下的金针菇、白菜之类的蔬菜外，还有毛肚、鹅肠、黑鱼片这样的荤菜。但是之前的体验调查中，对客人的剩菜，服务员的说法是直接倒掉，而现在在记者面前这些回收的菜盘，却全都是客人吃剩的。传菜员语气显得很无奈，甚至说自己再也不吃火锅了。