长江网6月18日讯（长江日报记者毛茵）因为端午节期间多吃了两个蛋，老人寝食难安，连几十年雷打不动的午觉也睡不着了， 跑到医院要求查胆固醇。医生告诉他，仅仅是多吃了个把蛋，不会影响胆固醇。

70岁的老爷子生活很有规律，每年检查身体也没啥毛病，他归功于自己生活严谨，什么都按规矩来，包括一天只能吃一个鸡蛋。端午节放假，18日早上，老人吃了一个水煮蛋，中午看着油澄澄的盐蛋黄有点馋，被孩子们劝着吃了一个。后来吃蟹黄豆腐时，听说是蛋黄做的，顿时纠结起来。

“我听说，鸡蛋不要吃太多，否则会胆固醇高……”老人赶到医院，不断向医生表达自己的担心，坚决要查血。

协和医院消化内科医生付妤给老人讲了一个故事：人们对吃鸡蛋的恐惧，大多始于100多年前俄罗斯病理学家的一项兔子实验。当喂食兔子巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害。这个观点后来被瑞典医生推翻 。瑞典医生邬非 ·洛凡斯科拿自己做实验，从一天1颗蛋，改成一天吃8颗蛋，一周后，他的总胆固醇反而下降12%（从 278 mg/L 降到 246 mg/L）。

付妤说，今年，北大公卫学院与中国医学科学院、英国牛津大学合作的研究发现，512891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。发现高血脂、糖尿病、心脏病史、60岁以上人群，天天吃1-2颗鸡蛋，都不会增加心脏病的风险。

武汉市中心医院消化内科吴杰主任医师告诉记者，“鸡蛋健康吗”已经成为一个常见的营养问题。重要的是不仅要看鸡蛋本身，还要考虑整个饮食结构，现在给肥肉、猪油“平反”，就是过去这些实验很多是在小白鼠身上做的，其生活方式、饮食习惯、体内代谢与人不一样。

吴杰认为鸡蛋怎么吃都行，目前还没有明确研究证明哪些食物与胆固醇有关，实际上胆固醇还是与人本身的消化和代谢有关。