武汉餐饮行业节后缺工5万人 企业:放宽年龄限制
2017-02-06 08:16:00 来源: 楚天都市报

前日,在武昌洪山公园内的招聘会上,求职者正在寻找新岗位

节后缺工企业里,除了排第一的制造业,住宿餐饮业的需求位居第二,行业统计节后缺工5万人。实际上,武汉市餐饮业率先实施工资集体协商制以来,服务员工资已有3000-4000元,但流动性大、成本高等问题仍导致缺工。

餐饮业用工缺口较大

昨日上午11点半,记者在起点人力资源市场看到,红鼎豆捞的摊位前,3名工作人员正在按照求职者登记的信息,就近分到门店进行面试培训。小本子上,密密麻麻写了两页纸,大约有数十人。

记者了解到,红鼎豆捞目前在武汉有9家分店,还有2-3家新店正在筹备中。总部负责招聘的黄女士告诉记者,目前他们所有岗位都在招人,总共需要100-200人,尤其以服务员和传菜员的缺口较大。

“过年期间,我们所有的门店都在正常营业,员工分批休假。”黄女士介绍,由于目前员工以90后居多,这部分群体工作稳定性较差,工作时间普遍不长,跳槽较为频繁。所以需要大量招聘,并进行培训后储备一批员工。

而另一家刚成立不久的餐饮企业,由于门店较少,就近安排工作有难度,因此一上午仅有5人报名应聘。该公司人事主管程先生表示,过年期间他们闭店歇业,所有员工都放了长假。正月初八恢复营业后发现,有近1/3的员工流失,返乡后不再返岗。每天店内的人手捉襟见肘,因此现在招聘的压力有点大。

纳杰人才园区经理高志刚表示,按照传统习俗,不少人都认为正月十五才算把年过完,那时候才开始出门找工作。但现在绝大多数歇业的餐饮企业都已经复工,所以出现了短暂的用工荒,预计元宵节后会有一定的改善。

武汉餐饮企业众多,缺工已经常态化。武汉市餐饮协会秘书长李望林介绍,平时行业整体缺工人数约2万人,节后达到了5万人。

企业放宽了年龄限制

为了招到足够的员工,不少餐饮企业都放宽了条件,并对福利待遇进行了提升。

红鼎豆捞招聘负责人黄女士表示,他们已经将求职者年龄限制从30岁放宽到了35岁,以期更多人来应聘。

“如果身体条件好,精神面貌佳,年龄大几岁也没关系,特别是服务员,年龄大一点的比20岁出头的年轻人服务更细致,眼里更有活。”采访中,多家餐饮企业相关负责人都对记者表示。

而湖北醉得意餐饮公司,更是将服务员的年龄放宽至50岁。前日上午,他们还接纳了一名47岁的求职者,马上将她就近安排到门店的服务员岗位上入职。该公司招聘负责人杜经理表示,醉得意目前在武汉有13家分店,今年还计划新开十多家分店,服务员、厨师、前厅经理等岗位尤为缺人。

武汉粗茶淡饭的人事主管陈先生表示,目前餐饮业各个企业的薪资待遇差别其实并不大,要想留住求职者,一方面最好每年适当上调薪水,以留住更多长期稳定在岗的员工,另一方面也要注重其他隐性福利。

起点人力副总裁张新征表示,现在年轻一代的求职者,对于薪水的关注程度没有以前那么高,一两百元的差距对他们来说并不算大,他们更关心工作和生活环境是否舒心,比如宿舍有没有wifi、住宿环境是否宽敞舒适、同事关系是否温馨融洽等。因此,越来越多的企业开始从这些方面着手,通过完善细节来吸引90后的年轻求职者。

工资涨幅几乎每年10%

“节后不返岗,流动性大,是餐饮行业缺工的重要原因。”武汉市餐饮协会秘书长李望林介绍,餐饮行业工作辛苦,遇到旺季时劳动强度很大。往往大家都休息的时候,就是行业最忙的时候。现在的员工都很有个性,稍有不顺心就辞职不干,跳槽率很高,给企业用人带来很大影响。

记者获悉,武汉餐饮行业的薪资水平不算低。从2011年起率先实行工资协商制签订行业集体合同,规定了行业的最低工资标准,覆盖了全市4万余家餐饮企业。此后,基本每年经过劳资双方的协商,来确定工资的涨幅。

去年底,武汉市餐饮协会等部门集体协商,确定了武汉餐饮行业工资指导价位,与上年相比增幅为6%-10%,价位略高于15个副省级城市的平均价位,在中部6城市中处于中高水平。

“2016年,餐饮行业工资比上一年涨了约10%,员工拿到手的最低有3500元左右。”李望林介绍,武汉餐饮行业的工资不算低,集体合同的涨薪机制也保证了员工的利益。最近几年每年的涨幅几乎都在10%左右。

李望林称,员工年年盼着涨工资,实际上这几年餐饮行业处于艰难的调整期,竞争激烈甚至面临困局。行业争取到这个涨幅很不容易,很多企业压力很大。

“一直涨工资企业压力大,不涨工资留人难,招工陷入了困境。”味福园招聘负责人介绍,培养一个人才很不容易,但行业流动性大,往往会被其他行业挖走。艳阳天招聘人士则称,为了留住员工,现在是半年晋级、加薪,用完整的晋升体系来吸引年轻人。

全省春风行动今日启动

今日下午3时,湖北省“春风行动”启动仪式将在黄石阳新火车站广场举行。启动仪式上,预计有200余家企业提供2.5万余个就业岗位。求职者可登录黄石公共就业服务网(http://www.hssjyj.gov.cn/)或关注黄石市公共就业服务微信公众号,实时掌握求职信息。

近期,省内各地的招聘会较多,部分地区场次时间如下。

时间招聘会名称地点2月6日2017年武汉中国车都新春系列招聘会汉南区纱帽街武商量贩门前2月6日“餐饮、娱乐、电子、机械、制造业”招聘会武汉经济技术开发区新都国际A座2楼腾飞人才市场2月6日生产制造、商贸服务、电子商务类大型招聘会武汉市武珞路114-1号起点人力2月6日精准扶贫专场招聘会荆门市京山县公共就业服务中心2月6日送岗迎春大型普工招聘会武昌火车站东广场北安街垄上人力2月7日华中人才2017年首场大型人才交流会武汉国际会展中心2月7日帮民找工作大型综合招聘会武昌区武珞路519号纳杰人才市场2月7日新洲区服务古龙产业园招聘会新洲区双柳街学林路127号2月7日春风行动大型招聘会江夏体育馆2月7日返乡农民工招聘会黄石市鹏程社区广场2月7日十堰经济技术开发区大型人才劳务交流会白浪祥安购物广场

招工直通车

企业名称招聘岗位薪资待遇联系电话醉得意培训经理、运营助理、会计、店长、前厅经理、收银员、服务员等2600-8000元86788855红鼎豆捞厨工、服务员、传菜员、收银员、迎宾员、保洁员等3600-8000元86788855湖锦酒楼收银员、服务员、迎宾员、传菜员、打荷员、保安员、营销主管等2400-3200元86788855光头卤收银员、后厨、外送员、店长、中央卤房人员等3300-6000元17087180075百帝园前厅管理人员、服务员、收银员、韩餐厨师、韩语接待/翻译等2800-12000元13007177418青石玖宫兼职服务员12元/小时15629060185(楚天都市报记者潘锡珩谢玲实习生李添一摄影:楚天都市报记者李辉)

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