这两天,硚口古田二路万国汽配城内,一些外省的商户纷纷歇业回乡过年。他们的回乡行李中,带着湖北腊味的醇香,这些都是由同行李梦涛帮忙腌制的腊鱼腊肉。
42岁的李梦涛是孝感人,在万国汽配城内经营着一家配件店。因为自己喜欢吃,从2012年开始,他在店门前腌制腊鱼腌肉。
汽配城的商户们看到,李梦涛晒的腊鱼腊肉颜色好看,香味醇厚,都纷纷赞叹。热心的李梦涛就说,“只要大家买来鱼肉,我愿意帮大家腌制。”为了便于腌制,还特意买来一口大缸。
昨日,楚天都市报记者在汽配城看到,李梦涛的店门前还晒着两排腊鱼腊肉(如图),上面用红布带编着号码,代表不同的主人。他介绍起了自己的经验,“买鱼和肉要挑阴雨天,等腌好了要晒的时候,就能碰上大晴天。一般10斤鱼肉撒3两盐,要在大太阳下一口气晒干。”
李梦涛说,托他腌制腊味的多是外省商户,5年来,他帮30多名同行腌制过腊货。看着他们带着湖北风味的年货回到河北、山东、江西等地,他仿佛看到年味乡情在四处飘散。(刘俊华黄士峰)