近日，《中国卖盐的是畜生》一文在网上广为传播，文中转述了一位搞雕塑的教授写的《盐里面加进了亚铁氰化钾》爆款文章，活灵活现地描述了自己食用加了亚铁氰化钾的盐生病，后来不吃病就好了的故事。这位教授还言之凿凿地指出，亚铁氰化钾对人体肝脏肾脏造成伤害。“在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人。”

　　其实，这样的文章并不是第一次出现在网络上，法制晚报报道，2017年在网络上曾经流传过该消息，在2018年2月前后已经进行辟谣。但铁打的谣言流水的读者，每隔一段时间，还是会有人跳出来炒作一次，也真有数不清的读者信了。很多人一听这名字就大惊失色：氰化物啊？要毒死人的！快去买那种不含此物的“原生态”食盐，只买贵的，不买对的。更有甚者，在朋友圈广泛发动群众，要求监管部门“禁止添加剧毒物亚铁氰化钾”。

　　在古时甚至距今不远的三四十年前，盐并不是如现在所见的细粉状，它总是结成大块，所以被人们叫做“盐巴”。买盐的时候要用工具敲，才能分开。后来的袋装粉状精盐不会再结块了，奥秘就在于其中加了“抗结剂”亚铁氰化钾。那么，亚铁氰化钾是否会如老教授所言危害健康毒害生命呢？据食品工程博士“松鼠云无心”解释：由于亚铁离子的紧密结合，亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出氰根。实际上，连大家认为食品安全标准最严格的欧盟，允许的添加量是20毫克/千克——中国标准的2倍。

　　食品谣言之所以能广为流传，是利用了人们的“健康焦虑”和“宁可信其有”的心理，有些人科学判断能力不足，容易相信谣言，所以科普是必须的，科普太少，谣言就容易占领了阵地。但问题是，如今“谣盐”事件已经沸沸扬扬，一些有责任心的公号都在为此大力辟谣，进行科普，惟独事件的直接受害者——盐业公司方面却好像声响不大。倒不是说盐业公司方面就从来没有作为过。比如今年2月，中盐集团有限公司就通过央视等权威媒体进行辟谣。这次，全国盐业标准化技术委员会就此问题作出了特别说明称，“亚铁氰化钾”是严格按国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定执行的，希望广大消费者放心食用。但是，先不管反应速度是否跟上了舆情发展，单单这寥寥数语，如何让那些中毒甚深的人们释怀呢？要知道，如今伪科学谣言的“水平”越来越高，“谣盐”文章里面也是术语一大堆，搞得煞有其事。所以要打败那些活灵活现的谣言，必须要以更生动详实的手段反其道而制之，正如“松鼠云无心”等微信公号所做的，将深奥的科学道理深入浅出地告诉读者，让人心中释怀。这些手段，有关部门不妨学学。

　　每一次关于食品、药品的谣言出现，其实都是有关部门对国民进行科普的机会。所以盐业公司必须出来走两步，并且是以生动活泼的姿态不停出来走走。如此，才能破解有毒“谣盐”的传播。（作者：项向荣）