“我们有8个人，想点只烤全羊。”有顾客拨通西贝餐饮公司的订餐电话，电话那头的服务员建议道：“按照就餐人数，建议您点烤羊背，烤全羊太大吃不了。”近年来，内蒙古很多餐饮企业推出了创意菜品，按需供菜，减少餐桌上的浪费。“厉行节约、反对浪费，党政机关要带头。自治区要求政府机关和企事业单位不许公务接待安排烤全羊，从目前的情况看，对于带动社会的节约风气，效果不错。”自治区文明办负责人说。（6月2日 《人民日报》）

“生产好比摇钱树，节约好比聚宝盆。”这句民谚道出了勤劳、节俭的重要作用。自古以来，节俭都是国人的传统美德。把“生产”比作“摇钱树”还比较好理解，也就是“多劳多得”之意；而把“节约”比作“聚宝盆”就难理解一些，需要在反复的琢磨中去参透。其实，对于奢侈浪费来说，万贯家财也经不住折腾，倘若能坚守节俭，那家财也就保住了，不就是等于有了“聚宝盆”吗？而奢侈浪费之中，“舌尖上的浪费”尤为严重，将资源消耗于无形，实乃极坏的作风。减少、控制“舌尖上的浪费”，已经势在必行。为此，内蒙古自治区要求公务接待不准安排“烤全羊”，意在以点带面，全面推进节约风气的形成。

导致严重的“舌尖上的浪费”，主要有两方面的原因。一是餐饮行业只把眼光盯在“钱”上，借文化、工艺之名，行哗众取宠、刻意迎合以谋取暴利之实。二是国人多好面子，似乎弄个“烤全羊”或“满汉全席”，就身份、地位都变了，特别是一些党政机关干部，用公款去“吃喝”摆谱，还动辄“烤全羊”。这样，餐饮和以政府官员为主的消费者之间就一拍即合而心照不宣了。因此，在公务接待中，往往就大笔一挥——烤全羊，管他几个人，管他吃得下吃不下，反正是公家的钱，不吃白不吃。久而久之，这种奢靡浪费的“习惯”一旦养成，便难以改回来。

“由俭入奢易，由奢入俭难”，尽管反对“舌尖上的浪费”，实施“光盘行动”，从中央到地方都下了大功夫，花了大力气，但还是屡禁不止。今年3月，《人民日报》曾报道某中央直属机关事业单位的食堂，中午用餐的人满满当当，“珍惜粮食，杜绝浪费”“合理消费，剩菜打包”的标语随处可见。可到餐盘回收处一瞧，能基本做到“光盘”的，仅有一半。只吃了两三口的馒头、还剩下半份的面条、七零八落的剩饭剩菜可真不少。这就说明，要使“光盘”真正成为习惯，还有一段路程。俗话说“上行下效”，如果各级“领头羊”们都不能带头，还怎么指望引领节约风气的形成？

“利益”与“面子”就像“磁石”一般，吸引着餐饮行业和消费者匆匆的脚步。其间，特意要点“烤全羊”者，除了“公款”与“大款”可以理直气壮外，很多人还是“打肿脸充胖子”罢了！既然这“舌尖上的浪费”是利益和面子的“双边”产物，那么，“解铃还须系铃人”，要让“光盘”成为习惯，内蒙古西贝餐饮公司对顾客“人少莫点烤全羊”的提醒和自治区“不许公务接待安排烤全羊”的要求重新来了个“一拍即合”，在“光盘”行动上走出了一条新路。唯有餐饮行业着眼长远，走出“唯利是图”的窠臼，政府机关和企事业单位摒弃“公款”吃喝，少些“面子”思想，“光盘”才有成长的空间。

但使“光盘”成习惯，劝君慎点‘“烤全羊”。在那些所谓“高规格”的接待中，往往三五几个人就要点上一大桌高档工艺菜，店家利润丰厚，消费更显慷慨，“光盘”只是说教，习惯很难形成。但愿西贝餐饮公司的“提醒”和内蒙古自治区的“要求”能够高度契合，持之以恒。只有让“光盘”首先在领导干部中成为习惯，才能以此推动全社会节约风气的形成。

稿源：湖北日报网

作者：何竹梅