近日，因产量增加、气候影响等因素，河南多地出现蒜农来不及抽蒜薹以及蒜薹价格暴跌的情况，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉。（5月3日《北京青年报》）

蒜薹价格暴跌、蒜薹滞销，白送人、扔进沟里。毫无疑问，遭受经济损失最大的莫过于辛苦种植一季大蒜的蒜农，可能他们一年就这样白干。

蒜薹价格暴跌、蒜薹滞销，直接原因，就在于供求关系失衡，蒜薹市场出现了供大于求的局面。这背后主要是种植大蒜的蒜农多了，增加了大蒜种植面积，导致蒜薹产量大幅增加，远远超过了市场的实际需求量，多到连储存蒜薹的冷库都饱和了，进而让蒜薹卖不上价、卖不出去。而且，由于气温的原因，蒜薹扎堆成熟上市，实现大丰收，但抽蒜薹的人力却没有相应增加，来不及抽蒜薹，反过来又让部分蒜薹老去而没法上市销售。另一方面，伴随蒜薹价格暴跌的是，更早掌握市场信息的批发商、经纪人，不仅会进一步压低蒜薹的收购价，而且会减少蒜薹的收购量，把损失转嫁到蒜农头上，让蒜农独自承担蒜薹价格下跌的损失。

但是，从深层次层面来看，造成蒜薹产量大幅增加的市场局面，归根结底，是“蒜你狠”惹的祸，是“蒜你狠”留下的后遗症。实际上前些年一轮又一轮的“蒜你狠”，都曾引起过“蒜你完”，都造成了大蒜滞销局面。说白了，今日出现的“蒜你完”，与之前发生的“蒜你狠”之间，其实是一对双胞胎，形成一种市场周期。

由于资本炒作等因素，导致大蒜价格猛涨，出现“蒜你狠”，让人们吃不起蒜瓣。而作为生产端却对市场信息了解不多的蒜农，一看到大蒜价格上涨，看到种植大蒜有钱可赚。特别是在当前粮食价格偏低的状况，种植大蒜的利润始终高于种植小麦等粮食，更加增加了农民种植大蒜的动力，就增加大蒜的种植面积。但不管是蒜瓣的食用量，还是蒜薹的食用量，都是有限的，并不会随着种植面积和产量增加而增加。

可见要避免“蒜你完”伤害蒜农局面的发生，保障大蒜市场的稳定和农民收入的稳步提高。首先，必须进一步降低流通环节的成本，剔除不必要的费用，让收购商有钱可赚，增加收购商的收购和储存欲望。在物流环节，应以政策为导向，适度增加储存蒜薹的冷库，让新鲜蒜薹有场地储存，延长蒜薹的销售期。其次，有必要研究和考虑延长蒜薹的产业链，打破蒜薹只能作为时令蔬菜的状况。再者，最关键的是，农业主管部门要加强市场信息发布，对接供需信息，让透明的市场信息引导农民有序种植包括大蒜在内的农产品，控制农产品的种植面积，稳定农产品产量。只有这样，才能避免一涨价就一哄而上种植，但一降价就集体减少种植的情况。另一方面，强化对农产品市场的监管，防止资本炒作，人为拉高农产品价格猛涨，误导市场和种植户。

稿源：湖北日报网

作者：何勇