湖北日报网讯 记者 郑青 钟剑桥 摄影 张苏生通讯员 熊琴
【老外“探访”神丹工厂，爱上蛋文化】
外国留学生“探险”神丹工厂
老外眼中的皮蛋是啥样?美国CNN、《福布斯》杂志曾因中西方饮食文化的差异和误解，给皮蛋错误地来了个“差评”。端午节临近，为了积极推广送端阳文化，让中华皮蛋咸蛋美食“扬名天下”，5月24日，外国留学生“探险”神丹工厂，与皮蛋咸蛋亲密接触的启动仪式在湖北日报传媒集团举行。
启动仪式上，湖北日报新媒体集团副总编辑张剑发表讲话：皮蛋自明代发明以来，至今已有500多年的加工历史。清朝末期我国已开始对外销售皮蛋。有“千湖之省”美誉的湖北，皮蛋制作技艺水平高，被列为非物质文化遗产;湖北神丹公司牵头修订皮蛋国家标准，让皮蛋的铅含量与鱼肉豆腐一样。
皮蛋是中华民族的传统美食，“好皮蛋湖北造”;而湖北的“好皮蛋”则一定要到神丹去看一看。咸蛋的油黄沙润，是大家的最爱。神丹公司的咸鸭蛋，其盐分适宜的腌制方法荣获了国家发明专利，到神丹不仅可以品尝美味咸蛋还可以体验自己腌咸蛋，回归传统，趣味多多。
20名外国友人深入国内最大的蛋品企业——湖北神丹公司，参观生产线流程，见证一枚枚“蛋”的诞生;与皮蛋历次“过招”，从“洋相百出”的亲身体验感受到皮蛋美食的魅力;参与神丹实验室、艺术室和神丹故事会，体验了一把编蛋兜、绘彩蛋、腌盐蛋等蛋俗文化，更体会到神丹人的工匠故事及工匠精神。
【见证一枚“蛋”的诞生，老外对“保洁蛋”点赞】
留学生参观福利鸡场
留学生参观福利鸡场
留学生参观工厂体验包装鸡蛋
说到从发达国家美国、澳大利亚引进的“保洁蛋”，老外们充满了兴趣。一枚鸡蛋，要洗澡，最后会成为什么样的尤物呢?
走进神丹生产车间，全自动上蛋系统正忙着将鲜鸡蛋自动吸附到生产线上，经过清洗干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、称重分级、喷码、包装成型等八道工序后，“保洁蛋”才得以合格出厂。
“每一枚鸡蛋都有身份证，全部网上可查。”工作人员介绍，保洁蛋上的喷码就是其身份证，通过网上查询可查到该保洁蛋的养殖户，养殖品种，生产批次等相关信息。
据介绍，普通鸡蛋表面带有脏物，容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。2005年，神丹公司率先在国内引进保洁鸡蛋生产线。2009年，神丹公司牵头起草制定了我国首个《保洁蛋地方标准》，首次在全国推出了蛋品健康消费的新观念，开始与国际接轨。
来自埃及的Dr。Foda 说，经过参观体验，了解神丹需要这么多工序，才能产出干净、安全、美味的保洁蛋，必须要点个赞!
【与皮蛋过招，老外“洋相百出”后竟心生爱意】
蛋文化互动之编蛋兜
蛋文化互动之绘蛋
蛋文化互动之绘蛋
与皮蛋“过招”，是探访神丹的老外们，最兴奋也是最印象深刻的事。
皮蛋是中华民族的传统美食，清热去火，口味独特。可以凉拌，煮粥，爆炒，做汤，吃法多样。老外对皮蛋的认知较少，其食用方法更是知之甚少。在一系列与皮蛋的亲密接触后，这支可爱的洋人队伍在“洋相百出”的情况下，慢慢了解这道传统美食，并慢慢爱上了它。
来自华中农业大学化学专业的黎巴嫩美女老外Lana比划着说：剥鹌鹑皮蛋有讲究，小头朝下，磕出一条缝，再用力让缝延到大头，就OK啦，又快又好!来自澳大利亚的帅哥老外布拉也忍不住说：皮蛋的吃法有多样，简单地打开就朝嘴巴里面放，这种吃法NO，NO，NO，要加调料才美味;炒着吃、煮汤吃，都VERY GOOD!
【端午节又叫岳母节，送端阳有“蛋”才够味】
端午蛋文化源远流长。在我国民间，每到端午节女婿们都要给岳母送节礼，俗称“送端阳”。节礼包括咸鸭蛋、粽子、酒肉水果等。准女婿可以通过给准岳母送上一份圆圆的蛋品，表示“希望成为团队中的一员(圆)”，若准岳母收下了，婚事就十有八九。在听到神丹讲解员的介绍后，体验团中未婚的巴基斯坦的Nabi不由得竖起大拇指：这个主意赞!
除了送、吃蛋外，还有趣味性十足的编蛋兜、挂蛋兜、绘彩蛋、腌咸蛋等，老外们兴奋地表示：端午节有“蛋”才够味!
【匠心做蛋，让后代喜欢，让老外喜欢】
留学生制作皮蛋菜
神丹公司有一份内部刊物《神丹报》，其刊首语道出了神丹人致力于蛋品研究与推广的工匠故事与精神。蛋品业一头连农民，一头连市民，神丹公司是桥梁，责任重大但倍感自豪。神丹从一枚小小的蛋做起，成就了一个蛋品王国。
保洁蛋只是神丹公司通过全产业链模式控制食品安全的一个缩影。近年来，神丹从蛋禽育种到养殖推广，从饲料生产到蛋品加工和销售都层层把关。在蛋禽品种上，神丹与中国农科院、湖北农科院、华中农业大学等科研机构保持密切合作，在“神丹1号”蛋鹌鹑、青壳蛋鸭品系的成功推出后，继续致力于研发更安全健康、更高效节粮的专利新品种。在养殖安全上，坚持无抗养殖，在荆楚大地上掀起一股健康养殖新风尚。
如何把蛋做到极致?神丹公司的答案是：一切围绕蛋，一切为了蛋。
来自阿尔及利亚的Dehbia 是第一次深入中国的蛋品企业，主要是来“开开眼界”。在神丹的产品展区，他和朋友流连于各种产品中，几乎挪不开眼睛。“听介绍，神丹是首个将‘健康蛋、保洁蛋’概念引入中国的企业!但我没想到还有这么多新产品，蛋饮料、蛋香皂、蛋饼干、蛋布丁，数都数不过来啦!真牛!”
神丹公司刘华桥总经理说：蛋品文化源远流长，让后代喜欢，让老外喜欢，是我们永远的追求!
责编：李赢
