“跨海”走来李启光
2018-12-24 21:21:19 来源:长江网

长江网12月24日讯 (记者 余坦坦)几十年来,我接触交往过不少台湾人。他们给我的总的感觉是:温文尔雅,和蔼可亲,有很深的中华情结,也有很深的中华传统文化修养。

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 武汉亚洲大酒店总经理 台籍人士李启光先生

李启光先生就是这样一个人。

见李启光先生之前,我预习了一些有关他的资料,知道他从事饭店管理逾30年,出色管理过国际、国内多家五星级饭店,是国际上著名的酒店管理大咖。如今他担任着武汉港业企业管理有限公司总经理,亲自管理着武汉亚洲大酒店,是武汉高星级酒店中不多的台湾籍总经理之一。

资料中最吸引我的,是李启光先生的“跨界”:出生于台湾彰化的他,毕业于台湾大学历史系,后赴日学习文学,获得了东京帝国大学日本文学研究所文学硕士学位,通晓英语、日语等多种语言,算得上是一位“语言学家”。然而他却跨界做起了酒店管理,并且一干差不多就是一辈子,而且干出国际水平。

“从学历史,到学文学,再到搞酒店管理,一个学历史和文学的人,怎么‘跨界’做起了酒店管理呢?”和李启光先生一见面,开门见山我们就谈论起他的“跨界人生”。没想到他的回答倒相当“另类”:“其实我才是真正的科班出身:人文历史本身就是酒店管理的一个侧影,盖得再漂亮的酒店没有人文历史气息在里面,酒店就失去了灵魂,没有了生命,因此学习人文历史是酒店管理者的必修课,人文历史知识也是酒店管理者的必需品。酒店又是开放的国际化空间,酒店管理者有一些外国文学和外国语言方面的储备,是不是也更便于和国际客人进行交流呢?”对于他的“反问”,我当然说“Yes”!

其实李启光先生还有更大的“跨界”。谈话间,我得知:读台大之前,他曾经在美国海豹突击队服役,担任过海豹突击队有史以来第一位华裔部队长。这段经历,他大概还是首度向大陆媒体人士透露。那么,我能不能说:文史学习令他的职业生涯充满人文、人性、人情的气息,形成了他酒店管理中“人文的管理”“人性的管理”“人情的管理”,海豹突击队的那段军旅生涯则锻造出他的刚性与韧性,形成了他酒店管理中“纪律的管理”。而这种“纪律的管理”,在我看来,具体就体现在他首创的SOP(Standard Operating Procedure)当中,也就是“标准作业流程”。

“比如,当你还不能确认客人是不是左撇子,摆放咖啡杯子时,杯子的把手就一定要朝右,汤匙要朝上,咖啡只能倒7分满,杯子距离客人手的距离则是15厘米。这就是我SOP中的标准作业流程。” 李启光先生一边解说,一边用手中的茶杯做着示范。他说,SOP 来自于制造业,制造出一件物品要经过一套严谨的标准作业流程。酒店管理也是一样,每一道工序都得被详细地分解出来,再交由员工正确地去操作。酒店需要一个标准作业流程来确保它的服务品质,从如何向客人提供一杯咖啡,到如何铺一张床,再到如何待客接客,都有一套完整精细的标准工序,SOP就是酒店服务细节的专业化过程。

“不要小看倒咖啡、开啤酒、礼貌微笑、打招呼这些小细节,一家饭店的工作团队有没有纪律,懂不懂规矩,会不会服务,由这些小细节就可以看得出来。只有服务精准化,才能做到品质100分。”李启光先生说。

这实际上是李启光先生第二次来汉并经营管理亚洲大酒店了。之前在2008年,他被首次邀请担任亚洲大酒店的总经理。当时的亚洲大酒店虽然已是15年“工龄”的武汉第一代“老”字号四星级酒店,但经营业绩平平,甚至有下滑趋势,在业界的口碑也一般般。“15岁怎么是‘老’呢?15岁刚刚上高中,我将尽我的力量赋予亚洲大酒店新的生命。一个小孩生出来面貌是不能改变的,但是后来我可以培养他学钢琴,学芭蕾,让这个孩子更有内涵。”面对亚洲大酒店这个“老”字号,是时,李启光先生用充满诗情画意、饱含感情的话语说道。很快,亚洲大酒店就在他的妙手之中起“落”回“升”,也像它那花瓣塔型的独特造型一样,再次引起海内外顾客的青睐,成为武汉乃至大陆业界的一张靓丽名片。

亚洲大酒店的各项业绩指标就这样在李启光先生的经营管理下,一路稳中有升地发展、提升,直到2015年。这一年,李启光先生年届六十,退休返乡。没有了李启光先生的亚洲大酒店,2015—2018,再次出现2008年前的下滑趋势,对于李启光有知遇之恩的董事长谢俊明先生于是再召他回汉……

对于自己的二度复出,李启光先生依然如第一次上任时那样信心满满。这种信心不光是来自他数十年积攒的成功经验,也来自他对武汉这座城市的热爱与信心:“武汉是最像中国的中国城市。它是国之中心,也是中国的经济地理中心。我一直认为,21世纪的重心在亚洲,亚洲的重心在中国,而中国的重心在武汉。近十年来,武汉正以宏大的气势、超常的速度,实现着一座古老城市的苏醒和复兴,置身于这样伟大的城市,亚洲大酒店不能不成功,这是我信心满满的根源。”他说。

如果说李启光先生从学历史、学文学到搞酒店管理,是为“跨界”,则他跨越台湾海峡跨越太平洋来到武汉,投身武汉的振兴发展大业,则可谓之“跨海”。“跨海”而来的李启光先生,武汉,敞开怀抱欢迎您!

 

责编:申燕伟

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