围绕成本、效率及体验的变革已迫在眉睫，智慧零售路在何方？无人店、智能设备与机器人、AR/VR如何深化落地实践?
整理 | 零售老板内参
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5月25日，中欧众创平台携手零售老板内参、Mr. Daily力邀中欧教授、零售业巨头、新锐创业者、投资人以及近400名零售行业精英共聚一堂，分享智慧未来，开启零售新动态。
中欧国际工商学院创业管理实践教授、中欧创业营/创投营课程主任龚焱教授，衣脉科技 CEO涂征辉，猩便利联合创始人兼总裁司江华， Mr. Daily 创始人陶慧刚，天猫新零售平台客户转型与市场战略部负责人杨海，上海连锁经营协会轻快餐委员会会长、品络匠源董事长、摩提工房总裁与 CEO汪志刚，经纬中国董事总经理钱坤，易果集团新零售事业部负责人陈俊奇等嘉宾，围绕“智慧零售”进行了主题演讲和圆桌对话。
以下为各嘉宾分享内容摘录，由《零售老板内参》整理编辑：
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龚焱教授：一切皆吊钩
龚焱教授，中欧国际工商学院创业管理实践教授、中欧创业营/创投营课程主任
在复购经济场景下，今天很多商业形态，背后的本质都是吊钩，可以说一切皆吊钩。今天很多商业模式背后都是吊钩的变种，硬件+配件、硬件+服务、硬件+租赁等等。所以一定要找到你的吊钩，然后用复购经济和吊钩发展你的T型用户。
虽然吊钩模式是113年历史的古老模式，但很多商业模式变化背后核心逻辑都是吊钩模式变动，所以一定要找到你的吊钩。今天用户面临越来越多选择，获客成本将不可避免地越来越高。如何触达你的用户？最终需要用复购经济和吊钩模型去发展你T型用户。需要通过T型用户最终来穿越不同消费升级的周期。
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涂征辉：虚拟试衣镜要把“场”做到无处不在
涂征辉，衣脉科技 CEO
回到商业核心本质，我们看看销售额，从最基本的电商结合线下零售的角度来讲，销售额=入店客流X转化率X连带率。虚拟试衣镜是被当作吸引入店客流的一个工具，被放在了门口。
入店客流噱头一定是意识性，我们主要解决转化率问题。用户买的不是服装本身，而是服装穿自己身上效果。我们给用户提供发现路径，看衣服穿在自己身上的样子，帮助她发现更合适自己的衣服。
我们对新零售规划的服饰购物场景和产品功能，都在金桥商场的Moda Polso实现了，这是我们的自营店。传统服裝店铺更多空间是做陈列，我们这部分通过线上补足，门店空间给用户做试衣间，200平店有8个试衣间。里面商品也很多，原来店铺放700件，我们可以放3000件。这是我们对于用户选择和购物体验的提升。
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司江华：智能硬件升级是无人货架未来趋势
司江华，猩便利联合创始人兼总裁
无人货架最近遭受很多非议，这个行业何去何从，是否有价值？过去大家讲厨师、家教上门，大家都问一个问题，有这个需求吗，我们这个业态实际上没有人问这个问题，这个需求是天生存在的。我们今天面临整个供应链效益提升，用户端体验提升，我觉得其实这背后是智能硬件升级，从而提高整个行业效率，提高用户体验，我觉得是这个行业未来趋势。
中国市场现在智能终端30万台，日本有400-500万，平均每30人就有一台智能设备，历史原因、货币的类型、移动支付发展可能让中国移动终端过去几年没有发展起来，其实往下走有巨大机会。
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陶慧刚：无人零售未来很美好
陶慧刚，Mr. Daily 创始人(中欧 EMBA、中欧创业营校友)
零售按距离分为三种不同的形态，远场零售（电商）拼价格，中场零售（商场/超市）拼体验，近场零售（便利店/自动售货机）拼便利性。近场零售的最佳组合是便利店+无人零售，Mr.Daily的无人零售模式是基于“智能零售终端+智能运筹后台+智能CRM”的全智能化运营模式。
第一，智能零售终端必须离用户足够近，因此我们不能太过依赖人流。我们最喜欢的场景是人数不多但是相对固定的场景，这样我们能够为这群固定的消费者提供个性化的服务。Mr.Daily的千店千面、频繁换品等系统，都是基于此商业逻辑构建的。另外智能终端必须具备防盗、数据源、人机交互、商品监控等属性，一定不能是哑终端，否则无法实现智能零售的目标。
第二，Mr.Daily的智能运筹后台是基于智能零售终端所获取信息的应用，以实现销量预测、动态库存、运力规划等一系列人工智能算法，并将前端补货等操作极致简化的一套智能系统。智能运筹也是整套智能零售解决方案的核心。
第三，通过线下零售终端的消费数据。Mr.Daily的CRM系统能够实现线上线下互动、用户画像（千人千促、智能客服等）、点位画像（智能布品、精准广告等）等功能，并实现低成本获客、高频展示、线上线下互动，以提升用户忠诚度和用户终生价值。
总结一句话：离用户更近、即拿即走、价格有优势的无人零售势必会成为近场零售的主力军，无人零售未来很美好。
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杨海：智慧门店是重构实体零售资产，与消费者进行全域链接
杨海，天猫新零售平台客户转型与市场战略部负责人
零售有三个痛点：有门店没有客流，有粉丝无转化，有会员难互动。核心原因是门店与消费者之间缺少有效的全域连接。今天阿里巴巴要做的就是搭建平台，一方面通过互联网的手法赋能零售商，尤其是赋能实体门店，提升实体门店的经营效率，另外一方面通过阿里巴巴的产品矩阵打通门店消费之间连接，提升消费者体验。智慧门店要解决的问题就是如何让线下消费者人货场数字化，将零散零售元素转变成零售资产， 进一步智能化，通过线上线下的全域数据驱动，进行供应链的柔性分配。
实体门店获客成本非常贵，如果有100人进店，10个消费，传统的方法只能根据已购的10个人做会员运营，但是已经进店的剩下90人我们就浪费掉了？门店周边的潜在消费者有没有机会进一步触达，甚至转换？这个是阿里巴巴独特的全域运营能力，通过线上线下数据融合把消费者资产从单一已购人群扩展到进店、进场、全域人群。而智慧门店的核心就是全域的消费者运营。通过数据赋能，运营赋能和零售终端赋能，帮助品牌在线上线下进行共振，实现高效的获客和促活。
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钱坤： 投资新零售项目有三个逻辑
钱坤，经纬中国董事总经理
我们有三个投资的基本逻辑，第一个逻辑是性价比高，要么性能好可以卖的更贵，要么性能一样成本更低。产品性能高30到50%，售价可以比竞争对手高50-100%。第二个是市场足够大，起码要有300亿以上的市场规模，做到10亿以上的收入才有可能。第三就是产品升级，新的产品对老产品有替代作用。
我们投资了一个卖小龙虾的公司，小龙虾是季节性很强产品，基本上旺季在3-10月份；中国过去养成消费习惯小龙虾客单价很高。那么有那么多小龙虾公司，为什么我们投资这一家？
他们有几个特点，一是90%的虾来源于国外，国外不吃小龙虾，所以采购价格很便宜。今年3月份冬天比较冷，冷的时候虾不容易长得快，3月份的时候中国国内40克以上餐厅小龙虾采购价格是35块钱一斤，而这家公司采购价格是一半以下。
二是活虾运到国内是死的，不好卖。他们公司在海外把虾做熟，当成食品进来，味道和国内一样。中国有很多人爱吃鱿鱼，而有些地方鱿鱼随便捞，成本很低。外国人只吃牛肉不吃牛肠，这些都不要钱。这就是供应链升级。
过去很多年，技术驱动导致我们很多产品与服务形式发生很大变化，这种变化有一些是细微变化，有一些是革命性变化。什么是细微性变化？比如说某些品牌的鸭脖子比旁边卖得好吃，这是细微性变化。有一些是革命性变化，比如智能手机，诺基亚出现的时候大家都用摩托罗拉，诺基亚出现的时候摩托罗拉完了，苹果、三星出现以后诺基亚完了，这是革命性变化。
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汪志刚：新零售给餐饮带来更多想象空间
汪志刚，上海连锁经营协会轻快餐委员会会长、品络匠源董事长、摩提工房总裁与 CEO(中欧创业营校友)
新零售出现以后我们通过提高效率，增加线上销售提升平效改善痛点。整个新零售带动餐饮行业升级，为餐饮带来更多想象空间。
第一个改变是产品标准升级，传统商品难以标准化，严重依赖于厨师，广东菜、粤菜特别依赖。标准升级零售化可以收买半成品，供应链涌现出很好的企业，来帮助整个下游的餐饮或者是食品行业渠道商提供非常好的子弹。
第二个改变是服务与体验升级，行业高淘汰率与高开店率并行，消费者需求倒逼餐饮服务与体验升级。今天有100家店开可能一年后有70家关掉，这是汰换率很高行业。最近资本不断涌入，小龙虾就有一千多亿，整个大餐饮有四万亿市场，去年还在3.6亿，今年上升到4.3亿。
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陈俊奇：生鲜和数字化供应链是撬动新零售最好的两个支点
陈俊奇，易果集团新零售事业部负责人
易果有三块业务，分别是云象、安鲜达和新零售，我们把自己定义成一家数字化供应链公司。
我们整个战略也是从垂直电商开始发展成为生鲜运营平台。去年一年，易果面对新零售浪潮做了什么事情，给大家一个案例进行分享。
去年的时候我们通过投资一家公司，收购一个老牌连锁便利店好邻居，我们收购之后进行了升级，主要从三个方面，一个是商品供应链，第二物流供应链，第三流量运营。 这是收购完成以后一家比较老的门店，这家店位置不好，大概80平米不到，每天87单，通过一个半月改造，第三个月的时候，每天订单量达到323单，销售额从原来的2000元达到了12600元，每周2次以上购买频次的用户从7%达到12%，为什么有这样的数据变化，因为通过线上线下一体化，消费者可以线上下单，带动流量销售变化。传统便利店客单价12-15元，但是经过我们升级改造这个客单价是20-25元，基于生鲜天然的高频属性，客户购买频次也大幅提升。我们不仅仅提供生鲜供应链，更重要的是我们通过数据告诉我们的合作伙伴他们的消费者是谁，他们喜欢什么，每天在什么时候应该卖什么商品给这些消费者。让选品更精准，铺货更精准，大幅提高门店的效率以及降低门店的生鲜货损。
在新零售大潮下，实际上很多创业者如果想去建立一套自上而下的完整体系是很难的，在这种情况下，我们会更愿意把我们沉淀十几年的体系完全开放出来，让更多合作伙伴利用我们的网络更好服务于他们C端。
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