短距离高效配送成零售业下一个竞争点。
文 | 王彦丽
零售老板内参独家专稿 未经许可不得转载
1.上海山姆上线京东到家，线上生鲜包含高端生鲜商品。
2.山姆云仓的落地，京东到家与山姆做了哪些协同？
3.山姆创新“门店+云仓”模式，究竟具备怎样的优势？
沃尔玛山姆会员商店（以下简称山姆）调整的步伐正在加快，在瞬息万变的国内市场，山姆正在因势而变，努力探索自己的边界。
这次，山姆选择和京东到家进行更深一步的联动。近日，山姆联合京东到家共同宣布，上海山姆会员店正式上线京东到家，提供约1000款高频次购买、高渗透率的商品，涵盖生鲜、母婴、个护、干活等日常用品，用户线上下单，达达配送小哥就会在1小时之内将商品配送到家。试运营期间数据显示，平均配送时长在40分钟以内。
其中生鲜品类备受关注，因为几乎所有的山姆生鲜商品都上线了京东到家，也包含高端生鲜商品，例如俄罗斯帝王蟹、阿拉斯加黑鳕鱼、泰国黑虎虾等。也就是说，山姆也要开始做高端生鲜商品的即时配送服务。
为了提高履约效率，山姆还在上海落地了2个山姆云仓，所有山姆在京东到家的订单都可直接从云仓发货。事实上，今年4月，深圳山姆上线京东到家的时候，云仓模式就得到了有效验证。数据显示，深圳山姆上线近两个月以来，订单量持续攀升，平均周订单环比增速达到35%，客单价达业内同类服务的2.4倍，也正因此，山姆云仓得以快速复制到上海市场。
“预计在今年年底，山姆云仓可以覆盖上海核心区域，未来也将延伸至更多全国重点城市。” 山姆会员商店电商及跨境电商高级副总裁陈志宇说道。可以看出，未来山姆将通过“门店+云仓”模式，用更低的成本，更快的速度，扩大自己的覆盖范围，提高入驻城市的渗透率。
值得一提的是，在山姆云仓释放潜能的同时，京东到家功不可没。它不仅为山姆提供线上流量入口，提供最后一公里物流配送服务，而且在大数据、云仓选址、拣货、物流配送等多个环节都和山姆有协同，可以看出，双方的合作进一步加深。
事实上，京东到家角色的凸显，更多的是通过即时物流撬动的。在新零售大潮下，零售行业呈现出一个新的发展趋势是： 零售商需要向更小的业态转型，要距离用户更近，且能为用户提供短距高效的物流配送服务，从而实现“到家”和“到店”场景的全覆盖。因此，《零售老板内参》认为，京东到家与传统零售商们的合作必然会更加深入，短距高效配送将成为传统零售下一个竞逐点。
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大数据选址，冷链物流升级
变化显然是山姆今年的主旋律，连陈志宇都不无感慨：“中国是一个变化非常快的市场，只有真正长期随着市场变化进行调整的业态才可以存活下来。”
山姆的变化则集中体现在初具模型的云仓模式上，这一模式是线上线下高度融合，并根据当下消费者的喜好，覆盖高端生鲜商品的一个业态。可以说，云仓是山姆对中国市场做出的最前沿的反应。
要想洞察山姆的战略布局，明白山姆云仓的特点和打法必不可少，归纳下来，山姆云仓主要有以下特点：
首先，大数据选址。云仓在选址过程中，不是只参考自己的数据，还结合了京东到家的用户画像进行综合分析，最后在自己的会员和目标用户相对集中的区域建仓。山姆云仓覆盖的3公里范围内，用户密度实际上是很高的。
之所以会参考京东到家的用户数据，是因为双方的用户有很多共通之处。据达达-京东到家CEO蒯佳祺介绍，京东到家的用户有两大特点，一是偏中高端用户，二是以家庭用户为主。截至目前，平台上中高收入用户占比接近40%，比去年提升了15%，但这部分用户贡献了全平台GMV的60%，购买力极强。显然，这些用户有望成为山姆会员。
其次是选品。前文已经说过，山姆云仓内全部是门店内动销率很高的商品，在此基础上，山姆又把全品类生鲜商品上线京东到家，包括高端生鲜商品，这无疑会强化用户与山姆的粘性，增加购买频次。
其实，京东到家对于山姆线上选品亦有帮助。蒯佳祺举了京东到家和沃尔玛合作的例子，即通过分析京东到家后台数据，沃尔玛做到线上SKU数量不变的情况下，商品的动销率提升70%。
第三是履约。山姆云仓内有很多生鲜商品，为了保证商品品质，山姆在配送环节提出了更高要求，因此，达达在配送设备和相关服务方面都进行了升级。在配送装备上，达达选用了目前市面上性能最好的EPP材质的保温箱，充分保证生鲜品质。对于冷冻食品，箱体内则可放置可裁剪、可循环使用的冰板，据悉，这种冰板最长能达到4个小时的制冷效果。
因为山姆的客单价比较高，用户一次购买的商品数量较多，所以达达的保温箱尺寸也有调整，最大的保温箱达到90L，这个体积基本能应对所有山姆用户一次性购买需求。
在配送团队上，达达安排有专门服务于山姆的高质量配送团队，这些配送员都是经过严格的审核和培训，最大限度保证用户体验。当然，为了保证配送效率，山姆还和京东到家进行系统对接，云仓内采用京东到家研发的拣货系统，这些都极大地保证了山姆的履约能力。
所以，在山姆云仓的运营中，人们会越来越多看到达达-京东到家的身影，随着传统零售商纷纷站队阿里、腾讯，他们对门店数字化、即时配送的需求只会越来越强烈。
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并不是所有人都适合“门店+云仓”模式
继深圳、上海相继部署云仓以后，山姆势必要通过“门店+云仓“模式快速抢占市场，在整个零售行业，山姆的这一创新究竟能掀起多大风浪？
虽然山姆云仓的建造成本更低，可复制性更强，“门店+云仓”模式似乎是一个不错的选择，但蒯佳祺坦言：“山姆云仓相比门店是有自己的优势，但云仓一定不是适合所有人或者所有平台。“
仔细观察不难发现，山姆云仓之所以能与门店进行紧密协同，与山姆自身的能力，以及与京东到家长期合作形成的互信关系密不可分。
据陈志宇介绍，山姆云仓内的商品都是统一在门店拣货，用专业的物流车辆，全程冷链温控转运至各个区域的云仓。上海山姆会员店（北蔡店）位于浦东新区的高科西路上，两个云仓则分别位于人民广场和浦东世纪公园附近，距离门店都不算太远。山姆强大的供应链能力，能够很好地承载一个区域内多个云仓的运营。
另外，沃尔玛与京东到家建立的互信关系也很重要，这种信任不仅因为双方有资本合作，2016年10月，沃尔玛战略投资新达达5000万美元，也包括京东到家不负众望，在逐步深入的合作过程中，让沃尔玛线上销售屡创佳绩。当然，京东到家也确实给予了沃尔玛大力支持，如用户数据的共享，优质流量位置的推荐，这些都为今天山姆和京东到家的深度合作铺平了道路。
如果没有山姆那样对商品的把控程度，没有和京东到家进行更加深入的合作，对于任何一个传统商超来说，把前置仓做成功依然是一件不太容易的事情，这也让山姆云仓多了很多山姆特色。
但即便是山姆，一家有着深厚积淀的零售企业，新兴的云仓对于他们来说依然有很多难题待解。在陈志宇看来，难点主要来自线上生鲜品类，一是生鲜采购，二是生鲜在运输、储藏和配送过程中间如何保证品质和食品安全。
阿拉斯加帝王蟹就是这样一个典型案例，螃蟹从深海到上海二十多度的环境里，气压、温度都不一样，如果是活蟹，不仅死亡率非常高，而且还不能获得最好的营养价值。山姆从保证海鲜产品的营养价值方面花了很多心思去研究，最后选择了深海捕捞后快速进行加工，用冷冻技术将其营养价值最大化保存。
因此，在山姆因势而变的同时，也有自己的坚守，不会因为消费者更喜欢活鲜而盲目上线。“山姆敢于做不同于市场普遍认知的事，因为我们的初衷是为了给会员最有品质的商品，而会员也会给我们很高的认可。”陈志宇说道。
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短距高效配送成传统零售下一个逐力点
其实在落地山姆云仓之前，山姆对于即时配送业务就表现出极大热情。不仅上线京东到家，而且还打造了自营电商平台，据陈志宇介绍，山姆自营电商平台上的 “极速达”业务，月复购率达50%以上，客单价是业内同类服务的4倍。此次落地山姆云仓，更是要真正借助第三方的力量增强门店1小时送达的能力。
京东到家助力传统零售也确实效果显著。蒯佳祺告诉《零售老板内参》，目前上线京东到家平台的传统零售商，平台的订单占比普遍达到5%-10%，部分合作商家甚至能达到20%。
但是上线京东到家，借助达达配送做即时配送也并非难事，目前已经有很多商家与京东到家达成这方面的合作，问题的关键点在于：在国内消费升级的趋势下，用户“逛”的时间越来越少的情况下，传统零售业态如何距离用户更近，如何在用即时配送的时候，依然能为用户提供与门店品质相同的商品。
因此，传统零售商需要的不仅仅是1小时送达，而是效率更高，体验更好的即时配送。要达到这个效果，门店与京东到家的深度融合必不可少。想当年，把系统开放给电商平台，对于传统零售来说似乎是特别不可思议的事情，如今看来，如果没有这种开放心态，传统零售将很难在新零售时代立足。
随着新零售赋能平台的不断城市，今天的京东到家，已经不是单纯的流量入口，达达也不再是简单的跑腿公司，而是一个全链路赋能传统零售的平台。蒯佳祺将京东到家的赋能归纳为五大赋能模块，分别是流量赋能、履约赋能、用户赋能、商品赋能和门店赋能。
相比流量和物流配送，蒯佳祺现在更加注重京东到家对传统门店的数字化改造，“物流是基础，但提升门店数字化能力是趋势，京东到家必须顺势而为。“而只有与门店进行深度对接，京东到家才能真正做好短距高效配送。
对于京东到家接下来的发展战略，蒯佳祺表示将集中在“规模”和“深度”两个方面。“规模”是指平台要进一步下沉，目前京东到家主要覆盖一二线城市，未来将继续下沉到三四线城市，进驻三四线城市就意味着，区域零售巨头也是京东到家看重的合作伙伴。
“我们的目标不只是全国性零售龙头，也包含区域零售商。”蒯佳祺明确告诉《零售老板内参》。
有意思的是，另一家新零售赋能平台多点，它的赋能对象也全部是区域零售巨头，前段时间，物美董事长在公开场合表示多点和腾讯完全有深度合作的可能性。
无论如何，在传统零售纷纷站队阿里、腾讯的趋势下，提升门店的数字化水平，加强短距高效配送的能力，将成为传统零售核心的竞争点，谁能率先探索出适合自己的模式，谁就会在新零售趋势下，多一份获胜的筹码。毫无疑问，山姆的探索已经走在了众多传统零售的前面。
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