被中国网友称为“史上最牛零食”的辣条，属于调味面制品，因为辛辣口味容易让人上瘾，因而成为了网红食品，其段子和表情包在网上风靡一时。但是由于卫生和质量问题不达标，辣条被地方食药监部门“盯”上了，更称为抽检黑榜中的“熟客”。
国家卫生健康委员会近日发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见函（以下简称《征求意见稿》）。这代表着，酝酿已久的调味面制品国家标准已经进入准备阶段。
据不完全统计，在2015年至2017年间，我国15个省份131家辣条生产企业中，共有195批次辣条成为食药监局的“黑名单”。在180起食品安全问题中，主要是食品添加剂不及格，其中菌落总数超标占数较多，占68起，甜蜜素超标占30起。另外据河南省食品药品监督管理局抽检信息显示，2017年有4批次辣条未达及格标准，菌落总数超标和霉菌超标为主要原因。
《征求意见稿》中提到对于调味面添加剂、其主要原料和名称标注的规定，其中食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定，辣条中常用的甜蜜素最大使用量将规定为1.6(g/kg)。
在此之前，由于辣条这类调味面制品的发展历史并不长，因此在食品质量标准的立法上较落后，各地地方法规也难以统一。
作者：陈依彤
编辑：吴雅琦
