一颗小小的酵母发酵，可以让面包变得松软可口，体积变大；一个企业的能量发酵，又是何种情形？
三峡大坝让“高峡出平湖”，神女应无恙，当惊世界殊！同处宜昌的安琪酵母，从小小的酵母出发，做到了57.76亿元的营业收入，在酵母这个行业做到了冠盖亚洲，全球第三。
酵母发酵的过程，是能量转换和集聚的过程，生物世界里的五彩斑斓，在这里魔幻般地上演。除了传统的酵母业务，围绕酵母深加工，安琪正在向酵母抽提物、保健品等诸多衍生业务进军，哪一个领域做好、做到极致，都有不可想象的市场空间！
安琪酵母的主业已经占有50%以上的市场份额，谈到酵母，国内竞争对手似乎只有争老二的份，安琪酵母新的蓝海在哪里？很显然，在衍生业务。未来再“衍生”出一个安琪酵母，并非天方夜谭。在消费升级的背景下，企业只要有一流的技术和管理团队，有不断开拓的勇 气和毅力，一切皆有可能。
除了衍生业务，安琪还在国际化的道路上稳步前行，埃及和俄罗斯都建了工厂，在安琪湖北宜昌总部基地，我们见到了来这里培训的第三批埃及新员工。
酵母发酵的具体过程，想必也是原子核裂变一样，从量变到质变，其间蕴藏的能量成几何级数爆发式增长。那么，对于安琪酵母这家企业来说，又是如何从一个地方小厂，发展到酵母行业亚洲第一的“巨无霸”？是哪些元素让这家内陆企业“发酵”，成为A股市场 一道靓丽的风景？
坐在笔者对面的安琪酵母董事长俞学锋，两颊红润，说话不疾不徐、中气十足。他虽然身居内陆城市，不过和北上广深那些一线城市的优秀企业家相比毫不逊色，思路极为清晰。
在俞学锋看来，安琪由小变大，让企业“发酵”的元素很多，比如以客户利益为导向、强大的执行力、先有市场再建工厂、拒绝浮躁和玩概念、回报股东……但归根结底一句话，就是企业文化。太阳底下没有新鲜事，谈及优秀企业成功的经验，都可以三天三夜说不完。但重要的战略眼光、执行力，又或者可以一句话来总结，企业领导人的格局，决定了一家企业的格局。企业文化听起来是个挺虚的东西，无影无踪，但又无时不在。企业文化不是团建吃饭，不是喊口号，也不是贴在墙上的虚头巴脑的东西，它是内在于 企业血液之中的那些最根本的精神，涉及到使命、责任、信念，等等。一旦企业文化和公司的日常运作完美地融合在一起，就会如酵母发酵一般，产生巨大的驱动力，让一家企业由小变大，由弱变强。
一个人的能量要发挥出来，也需要一些元素让这个人的能量“发酵”，比如真诚、勤奋、务实、进取。一个企业的能量要“发酵”，需要的是良好的管理、企业文化、技术基因。
在中国经济转型升级的过程中，各种阵痛相伴而生、各种困难突袭而至，但退缩没有出路，唯有找准自己的定位，找到让企业能量“发酵”的那些关键元素，无论是传统企业，还是新兴企业，才能够鹰喙重生，迎接未来！
酵母发酵只是一个生物学上的概念，但能量发酵，是经济学、管理学、社会学等多重概念的激荡，相生相伴、生生不息。越来越多的上市公司找到能量发酵的“密码”，A股市场才能愈加步伐坚实，中国资本市场的明天，才能更加璀璨夺目。
（作者系证券时报副总编辑）
