新闻通讯员 潘登

毛嘴卤鸡文化馆开馆

智慧屠宰、加工项目稳步推进

“毛嘴卤鸡”省级地方标准申报紧锣密鼓…

初夏时节，毛嘴卤鸡品牌醇香扑鼻

5月23日，仙桃市毛嘴宏程大道南，古堤村的绿树丛中，投资1.26亿元的智慧屠宰项目已完成地基施工。随即转入主体工程建设，包括屠宰车间、冷链物流仓库、产品交易中心及配套污水处理、消防设施等，总建筑面积32860平方米。

与项目毗邻，拟招商建设卤鸡低温锁鲜生产基地，包括标准化车间、自动化卤制、包装生产线及配套设施等，规划年产100万只卤鸡。

作为仙桃省级非遗、百年匠心工艺，毛嘴卤鸡成为仙桃脍炙人口的美食文化品牌。其卤制工艺、营养口味，在全国卤味行业中独树一帜。但在电商时代，毛嘴卤鸡受制于标准、产量、销售半径等，产业发展遇到瓶颈。

于是，从2024年开始，仙桃市毛嘴镇谋划卤鸡产业的上档升级，提升品牌的文化影响力，让“毛小卤”IP美滋滋、香喷喷。建成卤鸡文化馆，除了展陈毛嘴卤鸡的源起、掌故、风味、原料工艺及影响力、传承人外，还以“文化体验+产销对接+研学实践”三位一体形式，构筑产业平台，弘扬卤鸡品牌文化。

此外，发力智慧屠宰、加工、工艺创新三大项目建设，围绕上下游全产业招商，打造屠宰、储存、卤制、包装、推广一体化产业链。推动毛嘴卤鸡“团体标准”升级为省级地方标准，申报“毛嘴卤鸡”地理标志产品，提升毛嘴卤鸡品牌的行业话语权。

仙桃市毛嘴大道与人民路的“金十字”路口，一座灰绿色的建筑拔地而起。今年“五一节”，毛嘴卤鸡文化馆建成迎宾，并举办“寻味非遗卤香、品鉴毛嘴匠心”系列活动。3000多名客人慕名而来，共赴一场“百年卤香之约”。

在这里，仙桃及周边城市的人们现场观摩毛嘴卤鸡的匠心制作，品尝非遗卤鸡的醇香味道，沉浸式感受毛嘴卤香的背后故事，触摸水乡田园深处的小镇烟火，以好吃、好玩、好逛活动，吸引人们寻味打卡，薅文创产品，把快乐和美味带回家……