新闻通讯员 吴芳

“哟呵……哟呵……”傍晚时分，湖北省巴东县茶店子镇三坪村的一道山沟里，吆喝声响起，一群黄牛从养牛场大门奔向草丛。养牛场主人汪鹏程笑着说：“我可是这山里最大的‘官’儿，这个‘官’叫牛倌，我手下有110头牛呢。”

汪鹏程今年46岁。2008年，“茶店牛肉”在当地渐有名气，在外承包隧道工程的汪鹏程看到商机，引进10头恩施本地土种黄牛试养，养殖效益超乎了预料和想象，他坚信“养牛是条助农增收的好路子”。

2015年，他放弃工程事业返乡，成立巴东县万鹏种养殖专业合作社，建起标准化圈舍、干草房、青贮房、饲草加工房、三级化粪池和占地20亩的户外开放式栏舍。圈舍地面铺有秸秆、米糠、锯末和发酵菌制成的发酵床，牛粪处理后还田。黄牛每天早晚喂食后在户外栏舍区活动。汪鹏程指着正在林间漫步的牛群说，“每头牛都要健身，长出来的才是真正的运动型肌肉。”

养牛场现有3名固定工人，每年发放工资近20万元，操作TMR全日粮制备机的老员工曹义均月薪就有5000元。合作社与村民合作建立了200亩玉米种植基地，每年收购玉米秸秆400多吨，为农户增收40余万元。

因为配种是农户最头疼的难题，今年汪鹏程投资10万元购置液氮罐和冻配器械，到省农科院学习了黄牛冻配技术。“大家富才是真的富。”汪鹏程经常组织周边养牛户来场里参观学习。在他的带动下，村里已有5户人家开始规模化养牛。

出栏黄牛在屠宰场分割后，经冷藏车转运20余公里至巴东县城楚峡路的牛肉专卖店，由妻子税明黎将不同部位的牛肉区别定价销售。与“按头卖”相比，每头牛可增值约1000元。丈夫在山里当牛倌，妻子在城里当牛肉店老板。目前鲜牛肉供应县城和茶店子集镇的4家牛肉馆，年产值高达200余万元。

2024年12月，“巴东牛肉”入选全国名特优新农产品名单，送检样品来自汪鹏程的养牛场。该养牛场是巴东县唯一的“黄牛保种场”，牢牢掌握着恩施本地土种黄牛的“芯片”，存栏能繁母牛90头。

“牛好，肉才好！”汪鹏程表示，目前正争取申报种牛繁育基地，推动黄牛肉走出大山、名扬荆楚。