湖北日报客户端讯（通讯员徐可、吴柳、辛琰）在湖北鹤峰有一种食物叫木姜子，又名山胡椒，香气浓烈独特，是颇具争议的乡土食材。爱吃的人把它当作天然香料，开胃去腥、提鲜增香；不适应气味的人则难以接受。初夏木姜子恰逢成熟，当地农户纷纷进山采摘，做成特色美食，让这份山野鲜香成为农家餐桌的夏日限定美味。

5月11日，走进鹤峰县燕子镇东乡村一山间林地，木姜子植株长势喜人，翠绿的枝叶间，密密麻麻的木姜子果实鲜嫩欲滴，散发出浓郁清香。趁着天气晴好，农户们拿着果篮、结伴上山，小心翼翼将一串串果实摘下，不一会儿果篮里就收获满满。山间清风拂面，果香萦绕，采摘的过程也成了村民闲暇时节的乡间乐趣。

“木姜子是我们从小吃到大的美食，每年这个时候，我们都会上山来摘，边玩边摘也蛮有意思。新鲜木姜子不管是腌着吃还是炒腊肉，都特别香，夏天吃起开胃解腻，这也是我们这边乡下独有的初夏乐趣。”鹤峰县燕子镇东乡村村民黎明权说。

新鲜木姜子吃法多样，做法简单又保留本味。农户们将采摘回来的木姜子清洗干净、沥干水分，有的加入盐、辣椒、蒜瓣简单腌制，密封几天后，爽口解腻、开胃下饭，配粥、拌面都是一绝；有的和农家腊肉、新鲜蔬菜大火快炒，独特清香化解油腻，鲜香味十足；还有的直接捣碎做成调味酱，成为夏日凉拌菜的灵魂配料。

“我们这边的山胡椒味道比较特别，都是野生的，纯天然的，吃起来特别香，尤其是夏天比较解腻、开胃，制作起来也很方便，我个人非常喜欢吃。”鹤峰县燕子镇东乡村村民曾凡菊说。

从山野枝头到农家餐桌，小小木姜子承载着大自然的馈赠，也藏着乡村人家的生活情趣。每到成熟季，采摘、制作木姜子，早已成为当地村民迎接初夏的特有方式，这份独有的乡土美味，不仅满足了舌尖上的味蕾，更承载着浓浓的乡村烟火情。