350多位中外顶尖学者、行业领军企业代表见证

全球首部酵母蛋白白皮书发布

湖北日报讯（记者陈义超、通讯员杨李根）4月11日，在湖北宜昌举办的第二届酵母蛋白科学技术国际研讨会，发布全球首部酵母蛋白白皮书，意味着全球酵母蛋白产业在宜昌开启了新征程。

中国工程院孙宝国院士、中国工程院陈坚院士、新加坡国家科学院周维彪院士、国际食品科学院院士李宁、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇、安琪集团党委书记、董事长熊涛共同启动发布仪式。

本次发布的白皮书由中国食品科学技术学会，联合安琪酵母股份有限公司及多家权威科研机构和食品院校共同编制。该白皮书详细阐述了酵母蛋白来源组成、全球发展现状、营养科学与健康效应、法规标准等内容。白皮书指出，作为微生物来源的优质完全蛋白，酵母蛋白营养价值突出，其蛋白质含量≥70%，含9种人体必需的氨基酸，其生产碳排放约为动物蛋白的1/20，水耗仅为1/200。

参与白皮书编制的安琪集团总工程师张彦介绍， 2023年，酵母蛋白正式被国家卫生健康委列为新食品原料目录，成为国内首个获批的微生物蛋白。我国以安琪酵母为龙头，已构建自主可控的全产业链技术体系，产品出口40余个国家，未来5—10年有望在运动营养、老年食品、特殊膳食等领域规模化落地，国内市场规模有望突破百亿元。

本次研讨会由安琪酵母股份有限公司、江南大学未来食品科学中心、农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室联合主办。350多位中外顶尖科研学者、行业领军企业代表参会。

图为白皮书封面 安琪酵母供图

图为研讨会现场 安琪酵母供图

图为白皮书发布现场 安琪酵母供图

图为研讨会现场 安琪酵母供图