风过红安，大别山的春

是从泥土里、田埂上一点点冒出来的

红安的春味

带着山乡的野气、泥土的醇厚

每一口都是破土而出的鲜活

是刻在红安人骨子里的 “春之鲜”

朋友圈开始被“春天的味道”疯狂刷屏

快来一起把红安的春天

一口一口吃到心里、吃到肚子里

软萩粑

清明前后

田埂边的软长得正嫩

将最嫩的软萩芽采回

反复淘洗，去除泥沙

用石碓（红安人念“蒂”）将软萩反复捶打

直至化为细腻的青绿色菜泥，满屋飘香

按比例混合糯米粉与粘米粉

加入软萩泥和温水

揉成光洁柔软的浅绿色面团

包入馅料后压扁

即可放入锅中煎烙

刚出锅的软萩粑，外酥里糯

咬一口

软萩的清香、芝麻红糖的香甜

与米粉的软糯在舌尖交织

仿佛将整个春天都吃进了肚里

老君眉茶

清明前后

红安的春味

藏在老君眉茶的嫩芽里

雨润青山，云雾缭绕

茶树历经一冬的休养

终于吐露鲜嫩芽尖

这一口鲜，藏着大别山的灵秀

清明采制的老君眉

冲泡后汤色翠绿清亮

栗香高长，入口鲜醇回甘

每一口都带着高山云雾的韵味

是红安春味里最清润的一笔

春日赴红安

挎竹篮采新茶

观制茶工艺

品一杯清明老君眉

便把红安的春

捧在了掌心，饮进了心底

珍珠花

这不起眼的珍珠花菜

在红安人的记忆里

却有着沉甸甸的分量

它曾是烽火岁月里的“救命菜”

陪伴老区人民熬过艰难时光

也见证了这片土地的坚韧

如今，它褪去了苦涩的过往

化作餐桌上的春日珍馐

焯水去涩后的珍珠花

翠色愈发鲜亮

或与腊肉同炒

肉香浸润花蕾，清鲜解腻

或凉拌入口

淋上热油蒜末，爽口回甘

或入汤烹煮

汤色澄澈，滋味绵长

野葱、香椿

春季，红安田埂间、坡地上的生机

顺着土壤的缝隙往外冒

野葱脆嫩，香椿鲜香

采撷一把

便是把整个春天的清爽与鲜活

都装进了竹篮

野葱细细的茎秆顶着嫩黄的花穗

叶片细长而柔软

风一吹便轻轻摇曳

自带一股清冽的辛香

野葱最常见的做法

就是与土鸡蛋一起翻炒

金黄的蛋液裹着翠绿的野葱

辛香中带着蛋香

一口下去，脆嫩爽口

是春日里最开胃的家常菜

香椿一簇簇紫红色的嫩芽

裹着细密的绒毛

在春日的阳光下泛着温润的光泽

远远望去，像是给枝条缀上了一抹胭脂色

做成凉拌菜或者是经典的香椿炒鸡蛋

每一口都是春日独有的馈赠

春光明媚，鲜正当季

在红安

循着这些美味

一口一口吃进春天里

不负这人间好时节

来 源：红安融媒（传媒集团）