新闻记者 王永胜

通讯员 蔡诚 叶小聪

3月18日，“浠水非遗美食·包面制作大赛”海选在浠水知音美食城火热举行。

海选现场。（通讯员供图）

海选现场，民间巧手、餐饮面点师及家庭烹饪爱好者齐聚一堂，同台竞技。参赛选手需在60分钟内完成和面、擀皮、拌馅、包制、烹煮。其中，每位选手需要包30个皮薄馅大的“元宝”状的包面。随着裁判一声令下，选手们迅速投入比赛：揉面擀皮行云流水，调馅包捏技艺娴熟，锅碗瓢盆间奏响一曲动人的“厨房交响乐”，一个个形如元宝的包面诞生。

参赛选手作品。（通讯员供图）

包面，它类似川渝的“抄手”、两广的“云吞”、闽台的“扁食”，它比南方的云吞大，又比北方的饺子小，用正方形的面皮包上肉馅，口感外韧内鲜。包面不仅是一种吃食，更承载着吉祥寓意。“元宝”状的包面，象征着发财、吉祥。过去生活条件有限，往往是逢年过节或招待贵客时才能吃上一顿，寄托着人们对美好生活的期盼。

“包面是浠水人的乡愁符号，更是可以转化为消费动能的文化资源。”现场一位评委表示，“通过比赛，不仅提升了群众对非遗的认知度与参与感，也让更多人看到传统美食背后的经济价值，为‘非遗+旅游’‘非遗+研学’等融合发展路径提供了实践样本。”

据悉，海选将持续至3月25日共5场比赛，选手将晋级3月28日在湖北花涧谷景区举行的总决赛。届时，除激烈角逐一、二、三等奖及优秀奖外，还将举办非遗展演、线上直播互动、“最美包面”网络投票等系列活动。