新闻记者 张万军 朱微兮

春分刚过，湖北通城县的竹林刚淋过一场雨，山里更显青翠。

90后创业者李西游和工人一起，在一根根新竹上打孔、注入基酒，再封口。

这就是“种酒”。

“要赶时间，过了季节就不行了。”他说。

一年里，适合操作的时间并不长。大致集中在气温合适的三个季节，冬天基本停工。

酒被注入竹子后，不会立刻取出，而是要在竹体内停留一段时间，再进行后续加工。

“就是让酒在竹子里‘待一阵子’。”李西游解释：“这样酒会呈现竹香味。”

2018年，他开始做这件事。

最初几年，几乎没有收入，团队一直在山里反复试验。竹子开裂、渗漏、风味不稳定，这些问题一个个去解决。

“前几年基本就是烧钱，也看不到结果。”他说。

直到工艺逐渐稳定，相关技术陆续申请专利，产品才真正具备上市条件。

早期产品一度因为“竹味太重”被部分消费者吐槽。

“后来我们做了调整，现在更偏向大众能接受的口感。”他说。

2023年前后，产品开始进入市场。

目前，年产量约5吨，价格从百元到数百元不等，主要面向餐饮和宴席场景。

李西游透露，当前年销售规模已达到千万元级别。

“明年销售额应该能够达到两千万，我的目标是三年销售额突破五千万元。”小伙子自信地说。