湖北日报客户端讯（通讯员汪冠、古桂琴、蔡婉婷、吴亚莉、李畅）

一到三月

菜市场里全是春天的菜

荠菜、菠菜嫩得很

但会吃的人都知道

豌豆尖才是真正的春天第一鲜

田埂上的豌豆藤还在肆意生长

嫩茎蜿蜒着牵出卷须

羽状复叶舒展成翠绿的伞

白色的蝶形花缀在枝间

像落了细碎的春雪

这是豌豆尖最初的模样

带着泥土的潮气，裹着晨露的微凉

是春日最鲜活的注脚

红安的菜场里

竹篮里码得齐整的豌豆尖

总能最先勾住吃货的目光

叶片饱满得盛着晨光

嫩茎纤细却脆嫩

指尖轻掐便有汁水渗出

连带着卷须都透着娇憨的生机

择菜时只留最嫩的芽尖

老梗弃去

剩下的绿便纯粹得像三月的风

清冽又温柔

最地道的吃法

是把这份鲜直接端上餐桌

清炒时，蒜末爆香后急火快炒

油花裹着叶片翻卷

出锅时还带着脆响

入口是清甜裹挟着微涩

像咬下了一口春风

若是赴一场火锅之约

便把这抹绿浸进滚烫的汤里

红汤的醇厚裹住嫩脆

清汤的鲜爽沁入肌理

筷子挑起时还挂着晶莹的汤汁

一口下去

春的鲜灵便在唇齿间炸开

别看豌豆尖细细嫩嫩的

营养可不差

清肝解腻、润燥护眼，维生素也足

三月的豌豆尖稍纵即逝

就像春日的脚步匆匆

唯有及时采摘、趁热品尝

才能留住这转瞬即逝的春味