新闻通讯员 杨飞 张禹泽

3月13日，湖北省公安县麻豪口镇的14万余亩小龙虾正式开捕。当天刚捕捞打包的小龙虾，经过快递发运，当日下午便可爬上武汉、长沙等地的市民餐桌。

在麻豪口镇黄岭村的一处虾稻基地，小龙虾开捕仪式现场热闹非凡，养殖户乘坐捕捞船在虾稻田里熟练地起笼收网。随着虾笼提起，一只只底板干净、色泽清亮的小龙虾在阳光下活蹦乱跳。

虾农在捕捞小龙虾。（视频截图）

“我们的虾子，底板干净，个头大，好水，好草，养好虾。”养殖户刘华捞起自家的小龙虾，脸上洋溢着丰收的喜悦。

好水出好虾，好虾不愁卖。为了确保这14万余亩虾稻田“产得出、销得远、卖上价”，麻豪口镇4名本地收购商与养殖大户签订了意向收购协议。

“我们为什么敢签协议？因为麻豪口的虾子水质好、分拣好、品质好，今天早上小龙虾还在田里，下午就能上武汉、长沙。”收购商崔海说。

从“不愁卖”到“卖得好”，底气不仅在虾稻田里，更在全链条的保驾护航。近年来，麻豪口镇在做强养殖基础的同时，持续向产业链后端发力。

“我们引进多家加工企业，开展小龙虾加工冷藏业务，有效调节市场供需，稳定虾农收益。”麻豪口镇党委副书记程子厚说，通过搭建交易平台，完善分拣、打包、物流体系，麻豪口镇的小龙虾从田间地头直达全国各地市场。

虾香飘十里，美味醉人心。开捕仪式后是美食品鉴环节。麻辣、蒜蓉、油焖、清蒸四种经典风味的小龙虾齐上阵，引得现场嘉宾大快朵颐。

刚捕捞的小龙虾。（视频截图）

据了解，近年来，麻豪口镇不仅注重小龙虾的“养”和“卖”，更注重“品牌”的打造。通过连续举办虾王争霸赛、美食品鉴会等活动，“麻豪口”与“小龙虾”形成了强关联。

“我们将依托崔家湖小龙虾种养一体化基地，推动小龙虾种苗繁育和养殖技术攻关，实现‘出早虾、养大虾、四季有虾’。”麻豪口镇镇长王波表示，将强化技术扶持，推广生态模式。通过完善分拣加工，可以提高产品的附加值。持续擦亮品牌，拓宽销售渠道，“让‘水清、虾肥、稻香’成为麻豪口最鲜明的标签，让老百姓的日子像小龙虾一样，越过越红火。”

从1998年的30亩试养，到如今遍布全镇的14.08万亩虾稻田，麻豪口镇作为公安县小龙虾养殖的发源地和核心区，用二十多年的时间，将一只小龙虾做成了年产值突破12亿元的大产业。