湖北日报客户端讯（通讯员 申玉洁）春风吹拂武陵山腹地，鹤峰的山野间，一种带着独特辛香的野菜——野藠正悄然破土。当地村民们趁着大好春光进山采挖，将这春日限定的馈赠搬上餐桌，品尝舌尖上的“春山味”。

在鹤峰县的田间地头、山林坡地，随处可见野藠的身影。这种外形似葱又像蒜的野生植物，是土家人传承已久的春日美味。村民们带上简易农具，穿行在山野之间，轻轻一挖，浅埋在松软泥土里的野藠便带着清香出土，不一会儿就能收获满满一竹箕。

“每到春天我们都要上山去挖野藠果，纯天然的，吃起来又香又脆，从小就吃这个味道。”鹤峰县五里乡瓦屋村村民陈启秀一边采挖一边笑着说。

一把看似普通的野藠，在土家人的巧手下，能变幻出多种乡土风味。采挖回来的野藠经过清洗整理，便可开启“变身之旅”：切段腌制，加入食盐、生抽、辣椒等调料，密封静置数小时，就成了开胃解腻的佐餐小菜；嫩绿的野藠叶切碎与蛋液搅拌，入锅煎至金黄蓬松，野藠蛋饼便鲜香扑鼻；若与当地腊肉、土豆同炒，更是将山野灵气与烟火风味完美融合，咸香解馋。

“腌好后不管是下面条、炒饭还是炒肉，放进去都特别香，也是很好的下酒菜。”村民陈启秀说，“挖得多的时候，就给亲戚朋友都送一点，让大家一起分享春天的味道。”