湖北日报全媒记者 李朝霞 喻煜 通讯员 袁哲

“葱烧武昌鱼，外地人来武汉过年必点的。”2月12日中午，湖锦酒楼三阳总店吃团年饭的客人熙熙攘攘，饭桌上，大家欢声笑语、觥筹交错，迎接新年到来；后厨里，总厨詹道远忙得不可开交。排骨藕汤、荆沙甲鱼、黄陂三合等楚菜也是消费者团年饭的必选项。

葱烧武昌鱼（湖北日报全媒记者 喻煜摄）

临近春节，团年饭消费也随之进入高峰期，那一口承载着情感记忆的经典楚味见证着人们的团圆时刻。

无鱼不成席，在湖北人的年饭桌上，一定有一道完整的鱼。经典楚菜中，葱烧武昌鱼是团年饭中的常客，汤汁浓香馥郁，鱼肉入口鲜香嫩滑，是年饭桌上不可多得的佳肴。在湖锦酒楼，每年能销售葱烧武昌鱼超百万条。

为抢抓春节传统消费旺季，深入激发餐饮消费潜力，省商务厅组织全省超千家知名餐饮企业联手推出丰富的 “楚菜团年饭” 套餐，为新春增添喜庆祥和的火热氛围。

黄陂三合（湖北日报全媒记者 喻煜摄）

詹道远告诉湖北日报全媒记者，今年推出了三款团年宴套餐，包含了多款点单率较高的楚菜。“丸子象征着团圆，有很浓的过年氛围。”

“每天最多有七八百桌吃团年饭的。”店长王华介绍，除了堂食，社区外摆也异常火爆。为了方便市民，湖锦酒楼将大厨亲手制作的炸丸子、肉糕、卤菜等，以实惠的价格送进社区销售，这些都是团年饭桌上必不可少的菜肴。“平时每天进两三个社区外摆，年前要进四五个社区，不少社区主动联系湖锦外摆。”

除了鱼，湖北人家的团年饭，还有几样老传统，比如肉圆、鱼圆，有圆满、团圆的意思；肉糕，取新年进步、步步高升的寓意。一道集合鱼圆、肉圆、肉糕的“黄陂三鲜”，汤汁馥郁，圆子鲜香嫩滑，成为年饭桌上每桌必有的“压轴菜”。

据介绍，春节期间，湖锦酒楼各门店不打烊，持续为本地市民和外地游客提供新鲜、地道的菜肴。