湖北日报客户端讯（通讯员崔夏铭）年关将至，寒意渐浓，孝感市孝南区杨店镇的乡村院落里，却处处升腾着烟火气和暖意。伴随着滋滋作响的油炸声，一块块洁白的豆腐在热油中翻滚成金黄，浓郁的豆香漫过村巷，萦绕在千家万户，这缕独有的香气，不仅奏响了孝南农村春节的序曲，更藏着岁月流转里的年味记忆与民生变迁。

腊月时节，杨店镇家家户户便开启了年货筹备的忙碌模式，炸豆腐是不可或缺的重头戏。泡豆的水声、磨豆机的滋滋声、油锅沸腾的声响交织在一起，欢声笑语满溢庭院，勾勒出其乐融融的新春图景。

杨店镇几乎村村有豆腐作坊，临近春节，乡亲们纷纷拿出自己家产的黄豆，送到豆腐坊加工，从清水泡发、精细磨浆，到大火煮浆、精准点卤，再到纱布压制、切块成型，每一道工序都有条不紊，传统老作坊里豆香四溢，成为乡村备年图景里的一抹鲜活亮色。

主妇们皆是制作炸豆腐的好手，待油烧至滚烫时，切好的豆腐块下锅瞬间，便开启了奇妙的蜕变之旅。洁白的豆腐在油锅中渐渐鼓起，色泽由白转金，外皮变得酥脆紧实，内里却依旧嫩滑多汁，出锅沥干后，金黄夺目、香气扑鼻，光是看着便让人垂涎欲滴。大人专注炸制豆腐，馋嘴的小孩子悄悄取来几根香肠下入油锅，趁着热油烹炸的间隙静待美味，待香肠飘香出锅，便满心欢喜地品尝起来。

这道传统美味吃法多样，趁热咬上一口，豆香醇厚绵长；与肉片、白菜同炖，吸饱鲜浓汤汁，口感软糯入味，是阖家团圆的温情滋味；煮进滚烫火锅，既饱吸汤底精华，又添别样鲜香，为新春家宴增色不少。

炸豆腐在孝南人的春节里，从来不只是一道美食。“腐”与“福”谐音，一块金黄的炸豆腐，承载着家家户户对新年福满门庭、阖家安康的美好愿景，也传递着邻里和睦、团圆美满的真挚祝福，这份寓意早已刻进孝南人的民俗基因里，代代相传。

回望岁月变迁，炸豆腐曾是孝南农村春节餐桌上的“主力军”。物资匮乏的年代，炸豆腐易储存、做法多，是过年待客、全家解馋的当家菜，撑起了新春家宴的“大梁”，是无数人心中最珍贵的年味记忆。如今，随着时代发展、生活富裕，百姓餐桌日益丰盛，山珍海味、时令鲜蔬应有尽有，炸豆腐不再是过年的“稀罕物”，悄然褪去“主角光环”退居“二线”，却从未淡出孝南人的春节记忆。

这看似寻常的变化，实则是时代进步的生动缩影，更是孝南人民生活质量大幅提升的真实写照。从“盼着过年吃炸豆腐”到“随时能吃却依旧珍视”，变的是物质条件的极大改善，不变的是藏在炸豆腐里的民俗情怀与团圆暖意。如今的炸豆腐，早已超越了果腹之需，成为唤醒乡愁记忆、传承民俗文化的载体，是人们对传统年俗的坚守，更是对幸福生活的感恩。

豆香袅袅，年味渐浓。金黄的炸豆腐里，有孝南农村的烟火气，有民俗传承的生命力，更有民生幸福的大变迁。这缕跨越时光的香气，将继续萦绕在孝南的新春里，见证着乡村振兴的崭新图景，也诉说着百姓日子越过越红火的幸福篇章。