家禽养殖技术：科学提升肉鸡生产效率

在现代集约化肉鸡养殖业中，生产效率与经济效益的提升，高度依赖于一套精细化、标准化的饲养管理体系。其中，日常的饲养管理操作，尤其是针对鸡群本身的各项规范化操作（行业内常简称为“操鸡”），是贯穿于养殖全程、直接影响鸡群健康、生长均匀度和最终出栏成绩的核心环节。本文旨在系统阐述如何通过科学的饲养管理操作，全面提升肉鸡的生产效率。

一、理解“操鸡”：从概念到核心理念

“操鸡”在此并非俚语，而是指对肉鸡进行的一系列必要、规范的日常接触与操作管理行为。其核心理念在于，通过有计划、有技巧的人为干预，减少环境与生产流程对鸡群造成的应激，引导并优化鸡只的行为与生理状态，从而为鸡群创造最佳的生长环境。科学的“操鸡”是连接优良品种、全价营养与舒适环境之间的关键桥梁，其目标是实现“五好”：吃得好、喝得好、呼吸好、休息好、生长好。

1.1 操作的基本原则

所有操作必须遵循“安静、温和、稳定、预见”的原则。操作人员动作应轻柔果断，避免突然的声响和粗暴的驱赶，以减少鸡群的惊恐应激。稳定的操作程序能让鸡群形成条件反射，降低每次操作的难度。预见性则要求管理员能通过观察提前发现潜在问题，并在操作中予以纠正。

1.2 应激管理是关键

肉鸡新陈代谢旺盛，应激反应敏感。不科学的操作（如急速驱赶、不当抓握）会引发强烈的应激反应，导致皮质醇水平升高，进而抑制免疫机能、降低采食量、影响饲料转化率。因此，所有操作技术的设计首要考量就是最小化应激。

二、核心饲养管理操作技术详解

科学的“操鸡”是一套组合技术，覆盖肉鸡生长的各个关键阶段。

2.1 雏鸡入舍与早期管理操作

雏鸡入舍是生命周期的开端，此阶段操作至关重要。应轻柔地将雏鸡从运输箱中放出，均匀散布在预热好的育雏区内。入舍后24小时内，需要进行引导性操作：用手指轻轻点敲料盘和水线乳头，教雏鸡学会采食和饮水。定期（如每天4-6次）在鸡舍内缓慢巡走，轻声呼唤，让雏鸡习惯人的存在，这对后期管理至关重要。

2.2 日常巡查与鸡群状态评估操作

每日定时的巡查是核心操作。管理员需缓慢穿行于鸡群中，进行“走、看、听、摸”。

• 走：以稳定速度行走，路线应覆盖全舍，促使鸡只主动起身活动，有助于刺激食欲、观察腿部健康。
• 看：观察鸡群分布是否均匀，精神状态、羽毛光泽、粪便性状，以及料线、水线周围鸡只的活跃度。
• 听：倾听鸡舍内的声音。健康的鸡群会发出均匀、平和的叫声。异常的安静（可能发病）或尖锐的惊叫（可能存在应激或敌害）都需警惕。
• 摸：随机轻柔地抓起不同区域的鸡只，手测嗉囊饱满度（判断采食饮水情况）、胸肌发育和腿部温度，直观评估生长均匀度和健康状态。

2.3 匀鸡与分群操作

肉鸡生长过程中会出现大小分化。定期（通常每周1-2次）的“匀鸡”操作是提高均匀度的关键。操作时，将过于密集区域的鸡只，特别是较小、较弱的个体，轻柔地捕捉并转移至鸡群稀疏、环境更优（如靠近热源、料线）的区域。对于明显落后的弱小个体，可设立“护理栏”进行特殊照顾。此操作能确保所有鸡只平等获得资源，提升整体出栏整齐度。

2.4 捕捉与转移操作

在免疫、称重、出栏时，需进行捕捉。正确的捕捉手法是：在光线稍暗时进行，从鸡只后方缓慢接近，用双手同时罩住其躯干，轻柔而稳固地抱起，避免单独抓握翅膀或腿部造成损伤。使用专用捕捉围栏或挡板，将大群逐步分隔成小群后再捕捉，可极大减少鸡群炸群和应激。

2.5 环境刺激与活动诱导操作

现代肉鸡生长迅速，惰性较强。需要通过操作诱导其适当活动。例如，在喂料时段前后，增加巡舍频率，温和地驱赶躺卧的鸡只起身；定期调整料线、水线的悬挂高度（遵循设备指南），促使鸡只抬头伸展；在炎热季节，可于清晨凉爽时进行轻柔的“操练”，增加鸡群活动量以刺激食欲。

三、与关键生产环节相结合的操作要点

3.1 饲喂与饮水管理中的操作

确保每天有至少一次的空槽时间，以刺激食欲、保证饲料新鲜。在空槽后首次下料时，通过巡舍操作，吸引鸡只聚集采食。定期检查水线乳头，手动按压排除空气或堵塞，确保末端水压充足。这些细微操作直接关系到采食量和饮水量。

3.2 通风与温湿度管理中的操作

管理员需根据鸡只行为进行环境微调。若鸡只扎堆、发出尖锐叫声，可能表示寒冷，需检查温度并调整通风。若鸡只张口喘气、远离热源、翅膀下垂，则表示过热，需加强通风或采取降温措施。这种基于“观察鸡”而非单纯“看仪表”的操作，是实现环境精准控制的核心。

3.3 光照管理中的配合操作

在实施间歇光照程序时，在黑暗期结束、灯光亮起前几分钟进入鸡舍，待灯光亮起时，鸡群能立即看到管理员并进行采食活动，这能有效建立条件反射，最大化采食效率。

四、人员培训与操作标准化

再好的技术也需要人来执行。必须对饲养员进行系统化培训，将上述各项操作标准化、程序化。培训重点包括：动物福利理念、鸡的生物学特性、识别鸡只不适信号、以及规范的动作手法。通过现场演示、视频教学和定期考核，确保每一位操作者都能做到“人鸡和谐”，将管理意图通过温和有效的操作传递给鸡群。

五、结语

在高度竞争的肉鸡养殖行业，生产效率的提升已从粗放式增长转向基于细节管理的精益化增长。科学的“操鸡”——即规范化、人性化的日常饲养管理操作，正是挖掘这一潜力的关键所在。它要求管理者将鸡视为具有感知力的生产主体，通过充满耐心与技巧的互动，最小化应激，最大化鸡群的遗传潜力和健康水平。唯有将精良的设施、优质的饲料与充满智慧的日常操作融为一体，才能真正实现肉鸡生产效率的科学、可持续提升，最终获得卓越的经济效益与动物福利的双赢。