（刘兆阳通讯员叶志卫叶火生）餐馆产生的剩菜剩饭和废弃油脂，是潲水猪和地沟油的主要来源。武汉晚报记者昨天从市城管委获悉，全市餐厨废弃物收运体系已基本成型，今年年底前，约2万家餐饮单位的餐厨废弃物将实现统一收运并进行环保处理。

市城管委建管处负责人介绍，截至目前，市城管委已向各区城管部门发放了300余辆餐厨废弃物专用收运车辆。在收运队伍方面，江夏区、化工区已通过公开招投标组建了市场化收运队伍，硚口区、东湖高新区正在进行招投标，其他城区目前暂时由环卫部门负责收运，9月30日之后招募市场力量取代。同时，对餐厨废弃物的监管和执法将在年内启动。届时，全市所有小餐饮、宾馆、饭店、企事业单位食堂以及其他餐饮服务机构的餐厨废弃物必须统一交由城管部门回收，并送到餐厨废弃物处置厂进行环保处理。

记者从市固废处理中心获悉，江夏郑店和汉口新沟两个餐厨废弃物处置厂已经正式运行，汉口东处置厂项目进入了调试阶段，3家处置厂总设计处理能力为600吨/日，加上目前已启用的2座应急处置厂，年底前，我市餐厨废弃物日处理能力将达到1000吨，与1100吨的餐厨废弃物日产生量大致匹配。这些餐厨废弃物经过环保处理后，每200吨可产生1.6万立方米沼气、约10吨生物柴油，以及20吨左右的生物肥料。

关于收运费用的相关标准目前也正在同步制定中。据收运与处置实施细则的编制单位、市环科院院长喻晓介绍，作为试点城市，我市将在收运体系运行第一年实行费用全免，第二年餐饮单位只需缴纳30%的收运费，第三年缴纳60%，第四年起正常收费。