天气一凉，就想喝汤，一碗热气腾腾的藕汤。
　　炖得粉糯的莲藕，软烂的排骨，鲜香的汤头，组成湖北人记忆里永远难忘的味道。
　　湖北得水之利，盛产莲藕，承包了全国80%的莲藕供应。其中最负盛名的，就是蔡甸莲藕。
　　每年中南海国宴，蔡甸莲藕从不缺席。


　　喝过蔡甸莲藕煲出来的藕汤，自会感慨：这是什么神仙藕呀？怎么又粉又糯。
　　除了藕汤，平时百吃不腻的藕圆子、藕夹，更是承包了无数吃货的味蕾。
　　又是一年秋藕上市，去蔡甸莲藕博物馆看看，寻找一份与莲藕有关的记忆。




　　蔡甸莲藕博物馆位于蔡甸金龙水寨生态乐园内，为2021年新建。
　　四合院式的中式建筑，院子里是一片莲池。
　　走进馆内，随处可见的莲藕元素，清雅大气的布置，鼻子仿佛已经捕捉到清甜的藕香。


　　这里详细收录了蔡甸莲藕的文化历程，以图文并茂的形式，向来访者生动地展示着莲藕文化的发展、莲藕品种、菜品介绍、蔡甸与莲藕的历史渊源等等。


　　进了博物馆，才知道莲藕岂止美味，还拥有极强的生命力。
　　大约在一亿多年前，莲藕就存在了。躲过了当时恶劣的气候和频繁的灾害，成为少数存活下来的植物之一，堪称植物界的”活化石“。
　　后来的某一天，深藏在淤泥里、不见天日的野生莲藕，终于被某个饥肠辘辘的古人惊喜地发现。
　　至此，人类的餐桌上又多了一种可食用蔬菜。


　　关于莲藕起源地，两种观点一直争论不休。有人说是印度，也有人认为原产于中国。
　　不过，不论莲藕出自哪里，中国都有非常悠久的莲藕栽培历史，各种古籍诗词就能证明。


　　在蔡甸这片神奇的土地上，莲藕种植已有1000多年历史，被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地。
　　蔡甸古镇始建于晋，莲花湖环抱，湖水清澈，湖泥肥沃。再加上汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，莲藕越长越好。
　　到了宋代，莲花湖的藕成为贡品。此后，蔡甸莲藕种植面积越来越大，植藕传统世代相传。


　　现在莲花湖不再产藕，变成了公园，是休闲娱乐的好去处
　　上世纪九十年代后，在国家兴农政策的扶持下，蔡甸区的莲藕种植发生了翻天覆地的变化。
　　蔡甸区与武汉大学、华中农业大学和省、市农科院、所进行对接，联合攻关，实现了莲藕种植产业化、规模化和标准化。
　　现在，人们一年四季都能吃到新鲜莲藕，凉拌、炒食和煨汤都能满足，一切离不开农科院老师们的辛苦付出。


　　农科院水生蔬菜研究室科研人员成功培育出的鄂莲系列品种，比传统地方品种增产30％-50％，而且形成了早、中、晚熟不同熟性。甚至专门研发了一种用来产藕带的品种，即细长高大的“鄂莲8号”。
　　吃藕不忘挖藕人。馆内还展示了徒手挖藕的场景。
　　正是有了这些挖藕人在泥水中不停采掘，美味的莲藕才能走进千家万户。


　　往里走，一只2007年蔡甸莲藕文化节上的藕王出现在眼前。皮白肉肥，藕节分明，长通直硕，据说当时拍出了8.8万元的天价。


　　蔡甸莲藕的盛名实至名归。
　　2007年，蔡甸莲藕获得“中国国家地理标志产品”的称号。2019年，蔡甸区成功创建中国特色农产品（莲藕）优势区。
　　如今，莲藕生产仍然是全区农业的支柱产业，莲藕种植面积达10万多亩。




　　蔡甸莲藕质优、色白、煨汤味道鲜美。
　　那蔡甸人有多爱吃藕呢？光是藕的吃法就能凑一桌全藕宴了。
　　至于全藕宴长什么样，蔡甸莲藕博物馆里走一走，就能让你大饱眼福。
　　十多道菜，摆满整个桌子，有荤有素，色泽诱人，全都是用莲藕、莲子、藕带等与莲藕有关的食材做成。
　　排骨藕汤、藕饼、酥炸藕元、财鱼焖藕、荷花宴……光是念菜名，都让人垂涎三尺。


　　最经典的当属排骨藕汤，可以说是色香味俱全。
　　倘若你冬天来到蔡甸，主人一定不会忘了煨排骨藕汤款待你，因为这是对客人最高的礼遇。遇上过年过节，藕汤更是少不了。


　　吊子越老，煨出来的藕汤味道越好
　　排骨洗净放进砂吊子，加水煮开，捞走汤沫，放入几块姜片。等到排骨煨到四五分熟时，下入微腌过的莲藕块，熬煮两个小时。
　　最后放盐，撒上胡椒葱花之类，一锅热气腾腾的美味藕汤就出炉了~


　　2022年蔡甸区第五届莲文化旅游节上，莲系列农旅产品展示
　　除了排骨藕汤，财鱼焖藕也是蔡甸一绝。
　　“财鱼焖藕”一菜起源于蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为挽留外地的挖藕能手“现编”出来的渔家菜。
　　当时正是冬季，挖藕工人无菜可吃，纷纷嚷着要回家，老板苦思冥想几天也没有。有个头脑灵活的人想了个办法，把新鲜藕和财鱼放到锅里焖。挖藕人吃完了都说非常美味，随后这款应急菜在民间流传开来。
　　“财鱼焖藕，吃了莫走”也成了蔡甸人挽留客人的一句俗语。


　　此外，用藕末和肉炸成的藕圆，更是逢年过节桌上必备的一道佳品。
　　藕香与肉香在屋里飘散，吃的是丸子，团的是圆。
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　　现在家家餐馆都能看到排骨莲藕汤，但不管外面的味道多好，最想喝的永远是家里那碗。
　　来源：蔡甸区文化和旅游局
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