长江网讯（见习记者包孟） “我从小吃酸米粉长大的，每年爸妈出远门的时候，奶奶都会用盒子包上十几斤让爸妈带走，我想那是家乡的味道。”


　　家乡味，入骨髓。无论距离家乡多远，梦萦魂绕的家乡味道不会改变。近日，由全国重点新闻网长江网主办、武汉工商学院文法学院承办的“家乡挑战赛”活动启动，网友@囝仔在长江头条分享了自己家乡美食——蕲春酸米粉。
　　来自李时珍家乡的美食，自带酸爽口感
　　蕲春酸米粉是湖北黄冈蕲春县的特产，与其他地方米粉不同的是，自带酸爽口感，爽滑劲道。其制作工序和用料讲究，需要优质的团粒早稻，经过自然发酵和磨浆、打粑、出粉等十几道工序制作而成。
　　作为明代著名医药学家李时珍的家乡美食，蕲春酸米粉已经拥有300多年的历史，当地居民对这道地方美食百吃不腻。
　　蕲春酸米粉做法多样，除了汤粉，还可以制作为炒酸米粉或是凉拌酸米粉，“加上花生米，油波辣子和拌黄瓜，那叫一个香，那叫一个解暑。”网友@囝仔和长江头条网友安利说。


　　蕲春酸米粉凉拌做法。长江头条网友@囝仔 供图
　　这样一道特色地方小吃，藏着长江头条网友@囝仔整个童年的回忆。
　　“奶奶早上忙完都会端一碗酸米粉给我，每天如此”
　　因为父母常年在外打工，长江头网友@囝仔从小与爷爷奶奶一起生活。“爷爷奶奶是开酸米粉厂的，我也算是从小吃酸米粉长大的。”网友@囝仔说。
　　“记忆中爷爷奶奶一直都很忙碌，不是忙着下地种田，就是忙着酸米粉厂的事。”长江头条网友@囝仔说，爷爷奶奶每天凌晨两三点就起床去做酸米粉了，担心吵到自己，每次去干活都会把门关的很紧。“快到起床的时候，奶奶才端来一碗酸米粉汤粉放到我床前，给我吃，每天如此。”


　　蕲春酸米粉汤粉做法。长江头条网友@囝仔 供图
　　“等到厂子真的关了，我还有点舍不得”
　　令@囝仔没想到的是，有一天陪伴自己的爷爷奶奶会变老，酸米粉厂也会关掉。@囝仔12岁那年，爷爷奶奶因身体原因，关了酸米粉工厂。“以前我总是很嫌弃家里总是有酸米粉的味道，希望爷爷奶奶关厂子换个别的事做，等到厂子真的关了，我还有点舍不得。”长江头条网友@囝仔说。
　　“蕲春酸米粉在家附近随处可见，随处都能吃到，但我最想念的还是以前爷爷奶奶做的味道，那是家的味道。”网友@囝仔说。


　　蕲春酸米粉炒制做法。长江头条网友@囝仔 供图
　　后来，长江头条网友@囝仔来到武汉工商学院上学。三年来，每当想家时，@囝仔总是想要吃一碗蕲春酸米粉，却未能找到专门卖蕲春酸米粉的小店。看到学校公众号#家乡味道挑战赛#发起后，@囝仔决定向全国各地网友介绍这道充满童年回忆的家乡美食。从用料到制作工艺，详细、诱人，当前发布内容已收获点赞4820个，不少网友还在评论区表达对蕲春酸米粉的喜爱。


　　部分网友评论。
　　“家乡味道挑战赛”由全国重点新闻网长江网主办、武汉工商学院文法学院承办，网友可通过图片、视频、文字等形式，发布推介家乡特产美食、风景名胜、民俗文化等。长江网还将根据作品创意和传播效果（跟评数量），评选出15项“最具创意奖”、15项“广受欢迎奖”。
　　特别提示：
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　　【编辑：熊展平】