商超后厨一把菜刀一瓶醋都有专位,厨师对火灾逃生应答如流
2018-08-13 08:41:00 来源: 长江日报
  长江日报融媒体8月12日讯 “安全管理就好比中医‘治未病’。”武汉国有资产经营有限公司相关负责人告诉记者。公司权属商业企业门店众多,在全省有1300多家,安全生产形势一直严峻。近年,公司结合企业特点,制定了“后厨版”安全标准,一年进行一次大规模专项整治。


  国资公司开展应急演练
  “安全管理”让一把菜刀一瓶醋都有“专位”
  国际广场俏江南店的安全管理很精细。在后厨,灭火器材、可燃气体报警装置、天然气管网阀门设置、灶具熄火保护等不仅无一遗漏,且都实行了分区定人管理,甚至小到一把菜刀、一瓶醋,都设有专区专位并标识,用完后必须归还原位。工作人员都经过严格安全培训,随意抽查一名厨师,对初起火灾扑救方法和疏散逃生程序都应答如流。


  安全管理人员在国广一餐饮场所检测天然气是否泄漏
  武商集团餐饮门店硬件投入大,在油烟管道内加装了水喷雾灭火系统;中商集团则非常重视消防应急演练……排查时,国资公司检查人员将这些亮点做法一一记录并拍摄下来,取各家所长,最终制定出了一套《抽油烟管道清洗安全管理规定》。要求所有涉及油烟管道的经营公司或超市门店,必须按照相关要求落实执行。
  有了“后厨版”的安全标准,市民去武商、中百、中商的餐饮场所,用餐环境会更加安全,更让人放心了。
  如今,走进武商、中百、中商等商超餐饮门店,都能在后厨看到油烟管道清理标示牌。
  燃气管道上的一颗水滴也不放过
  去年,国资公司联合天然气公司,借助专业技术和专用设备,对权属企业的天然气使用情况进行了为期一年的排查治理。尤其对武商广场、国际广场、世贸广场、中心百货、销品茂等,进行了全方位检查检测。


  安全管理人员在国广一餐饮场所检测天然气是否泄漏
  一年下来,国资公司摸清了权属企业使用天然气的情况和管理现状。2017年,共检查天然气使用场所134处,以餐饮门店为主;培训天然气使用场所操作人员、一线管理人员及安全管理人员209人次;治理火灾隐患76处,全部整改完毕。 (记者黄莹 通讯员张伟 李言涛 杨攀)
  【编辑:刘思】
  (作者:黄莹)
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