烹饪大师现场品鉴指导

烹饪大师考察食材

长江网7月19日讯(长江日报记者周韧通讯员黄杰)17日，第二届江鱼节在汉口江滩特色餐饮酒家“鱼痴渔醉”启动。中国烹饪大师孙昌弼、余名社、王海东、涂建国等现场品鉴湖北特色鱼菜，为市民讲述江城美食文化记忆。

“食汉味鱼，品长江鲜”。湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香表示，湖北、武汉被誉为千湖之省、百湖之市，水产资源丰富，以武昌鱼为代表的鱼菜成为汉菜一大特色。江鱼节举办以来，宣扬了武汉的鱼鲜之美，传承了湖北的本帮菜系。

豆鼓蒸白鳝、红烧花菇鱼、油泼沙鳅......第四代鮰鱼大王、省非遗鮰鱼技艺传承人孙昌弼和烹饪大师们现场品鉴，一边指导“鱼痴渔醉”的大厨们烹饪鱼宴，一边向大伙讲述江鱼文化。烹饪大师们介绍，武汉人生在长江边，长在大桥下，千百年来对吃鱼格外讲究，“一道鱼菜，想要入得了老武汉人的法眼，厨师就得有点真功夫。”

江鱼特色菜