长江网7月17日讯 超市临期食品如何处理？“一小时达”生鲜如何做到？7月17日上午，武汉市食品安全宣传周正式启动，相关商超打开仓库，让市民检验食品安全如何做到。

据了解，全国食品安全宣传周是国务院食安办于2011年确定，每年举办，面向社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，今年食品安全周的主题是“尚德守法，食品安全让生活更美好”。

上午9点半，在沃尔玛山姆会员店内，沃尔玛山姆会员店作为“良心守法诚信”企业代表，打开了仓库大门，让市民们亲眼看到所购买食物的储存、销售及运输过程。

武汉山姆会员店副总经理闵登立介绍，山姆会员店的后置式冷库采取了储存、陈列、售卖全程冷链，减少了食品从仓库到陈列再到售卖的周转过程中，可能会出现的不良影响，保证了食品的新鲜度。

据悉，轮班的员工利用手持终端设备，每两个小时就会对冷库的储存环境进行检测，并将检测数据实时上传至中央服务器。

另外，在临保质期商品的货柜前，市民们看到所有临期食品都贴上了鲜红醒目的标签。保质期一年的食品，在离保质期还有3个月的时候就会转为“临期商品”，离保质期还有1个月的时候则直接下架进行销毁，而糕点类的生鲜食品则是以当日为保质期限。

在配送方面，沃尔玛和京东到家合作，形成从上游农产品生产到消费者餐桌的全程冷链无缝对接。

现场沃尔玛设立了一处80平方米的“一小时达专用仓库”，放置了300种线上销售最火爆的产品，以确保配货的快速需要。在这个专用仓库里，冷藏、冷冻库配备规范，拣货运输过程中也利用冰袋及冷藏保鲜袋处理，实现全程冷链运输，保证订单在1小时内送达用户手中时，最大程度减少商品新鲜度在配送过程中的折损。（通讯员王晴 邓立 夏艺）