食堂师傅正在给炒菜机器人设置炒菜参数 苌茂宇　摄

长江网3月20日讯(长江日报通讯员苌茂宇 记者杨佳峰)清炒四季豆、山药炒木耳、农家小炒肉、酸辣土豆丝……这些很普通的家常菜近日在武汉工商学院却引起了不小的轰动。原来,该校一食堂新开了一家“机器人餐厅”,炒菜的整个过程由机器人直接操作完成。同学们纷纷排起了长队,都想品尝一下这款“黑科技”烹制出来的菜,到底是什么样的味道。

据记者了解,该“机器人”制菜单上共有70余种菜品供学生选择,其中还不包括汤品,基本可以满足不同口味学生的需求。机器人储蓄箱里提前放好油盐酱醋等佐料,餐厅师傅只需把学生所点的菜搭配好放到制菜箱内,点击对应菜品的开始按钮,机器人从制菜到出菜便会自动完成,炒制菜的锅具也会自动清洗,确保每一次制菜的过程干净卫生。“炒菜无明火,厨房没油烟,智能操作,整个制菜过程只需两三分钟,绿色环保,同时还大大降低了厨师的劳动强度。”餐厅师傅说。

武汉工商学院机器人餐厅窗口 苌茂宇　摄

2017级电商一班的方鑫琪是众多排队学生中的一员,她说,“我也是第一次见到机器人炒菜,因为自己口味比较淡,所以点菜的时候特意和餐厅师傅说要清淡一点,没想到机器人炒制出来的菜真的比较清淡,符合我的口味。我打算介绍身边的朋友和同学也来尝尝。”

“该炒菜机器人采用的是电脑温控技术,炒菜时无油烟,菜品的温度、火候、调料也都由电脑控制。每道菜品的原料配比、加工参数都是由专业厨师和程序师经过多次实践而确定下来的最佳参数,因此可以保证餐品质量的稳定性。”该校后勤管理部林希老师强调道:“一直以来,学校坚持服务育人,建设有温度的校园。同时,学校积极响应国家提倡绿色环保、健康饮食的号召,引进这样的‘黑科技’,不仅优化了餐品加工环境,而且让食堂工作人员有更多的精力放到服务学生上,更让同学们切身感受到科技所带来的便利。目前学校食堂已经有四台炒菜机器人投入使用,如果师生反馈好,我们还会考虑适当添置几台。”

学生正在与机器人互动 苌茂宇　摄

就餐高峰期,学生排队等候时间长一直都是众多高校食堂一个绕不开的话题。谈到这个问题,林希老师分析说,“现在,很多高校食堂一个点餐窗口都是配备1～2名厨师。我们引进的这款炒菜机器人长60厘米,宽56厘米,高90厘米,占用空间小。一个点餐窗口,四台炒菜机器人同时运作,耗时是两名厨师人工制菜用时的一半,但出餐率却高了一倍,大大减少了学生排队等候的时间。”林希老师补充道,机器人餐厅的候餐区还特意配置了一台智能语音机器人,同学们在排队的过程中可以在机器人显示屏上点击自己想听的歌曲或舞蹈,既可以缓解学习压力,又可以排解等餐时的无聊,给大家带来最有温度的表达。