楚天都市报讯 上周的农历冬至节气过后，武汉的天气迎来又一轮降温，而过年的脚步也越来越近了。记者走访了解到，江城市民开始集中腌肉腌鱼、炸圆子，使得这些“年货食材”量价齐升。

此外，各大餐饮酒楼也开始竞相推出半成品场的年货菜肴，一家店一天肉圆都能卖出几百斤，江城由此进入“备年货档期”。

　　集中腌鱼期 身价涨五成

昨天上午，记者来到汉阳五里墩附近的生鲜市场探访发现，水产区里挑选各类淡水鱼的市民络绎不绝。其中，用来家常消费和腌制年货的鳊鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼等几乎存货量比平时明显多了。

“今天鲫鱼要12块钱一斤?这也涨得太快了吧。”市民方婆婆拎起一条鱼说，上个星期她买的还是8元一斤，这一周不到就涨了4元，让她感觉很诧异。

记者注意到，这里的鳊鱼、鲫鱼最高都卖到了12元一斤，最低的也要10元一斤，均比上周价涨了3到4元，涨幅达到五成。

此外，主要用来腌鱼的草鱼、青鱼也要8.5元到9元一斤，涨了0.5元—1元。商贩们称，冬至过后就是腌鱼高峰，今年气温较低，说不定还会涨价。

批发商张师傅也告诉笔者，前段时间武汉淡水鱼价一直走低，但冬至后需求量进一步加大，这几天都是进几多货就能卖多少，一天的销量将近1000斤，比平时多了三四成。”

　　酒楼卖肉圆 熟食更俏销

探访中，记者还发现，市民们除了买食材自己做鱼丸、肉圆，也有不少都会直接购买，餐饮酒楼、超市等卖场都做起了卖肉圆的生意。

“去年买了的，味道不错，今年还要多买点。”昨日，市民王女士在湖锦酒楼买了几斤肉圆子，她说以前家里老人做，费时又费力。现在酒楼也能卖，确实是方便了不少。还是大厨做的，味道和口感都有保证。

记者获悉，湖锦酒楼已经连续多年开卖肉圆子，很多市民不仅自己买，还会买了送给亲戚朋友。酒楼大厨做的圆子，价格十分亲民。肉圆25元一斤，余圆20一斤，本月底三天还有买2斤肉圆送半斤鱼圆的活动。据该酒楼人士称，生意太火爆，每天得限量供应，没人智能买4斤。

记者从中百仓储、武商量贩、家乐福等超市获悉，今年的肉圆子有现做和冰鲜两种。从去年销售情况来看，很多年轻顾客更喜欢买冰鲜肉圆，临近节前就会销量翻番。

除了肉圆，湖锦酒楼、艳阳天等酒楼也开始卖半成品特色菜肴，品种有一些卤菜、招牌菜等。据餐饮人士介绍，有些市民会先少量买了现吃尝味道，觉得不错一般都买得不少，节前家里待客时张罗一桌饭菜会十分方便省事。

今年备年货 最好得赶早

对于冬至过后淡水鱼价突然上涨的情况，武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析称，今年上半年武汉淡水鱼市场价格普片较低，持续补苗的养殖户减少，而到了七、八月高温时，淡水鱼的存塘量不多，时间上也来不及补苗，所以形成了秋天时淡水鱼量多价低，而到了冬天气温下降、腌鱼腌肉高峰期到来时，供应量却跟不上需求量而涨价。

此外，也有餐饮人士介绍，农历新年将在2月中旬到来，这一时间相对来讲比较晚，从现在到过年都将呈现餐饮消费增长的态势。这也意味着从现在起，各大餐饮机构都会为未来一个多月的消费高峰采购食材，无疑将带来“年货食材”的逐步涨价。

业内人士提醒，部分如腊鱼腊肉，以及可存放的年货，市民最好可以提前采购准备着，以免越临近过年时，会多花不少钱。