图为：月饼生产进入高峰期

楚天金报9月16日讯 （文图/本报记者戴辉 魏宁菲）今年中秋与国庆节相遇，将对月饼生产和销售带来一定影响。而随着市民在月饼消费方面改变观念，加上今年原材料、人工成本上涨，众多月饼企业将面临重新洗牌，总体会出现减产。业内人士估计，月饼供应高峰期可能出现“断档”。

中秋夹在国庆间月饼营销受影响

武汉扬子江乳业食品公司副总徐祥松表示，一般中秋节在9月中下旬，错开国庆营销，而今年中秋正好在长假中间(10月4日)，一放假很多人都选择出门长线旅游，中秋节氛围被冲淡，这对于中小企业而言，月饼销售会有一定影响。

“另外一个直接影响就是企业招临时工比较难。”徐祥松告诉记者，月饼保质期是60天，生产、销售时间必须配合好，往年一般都是从8月开始生产，如果太早，天气炎热，会影响生产，而且8月找临时工比较容易。

除了人工，原材料上涨也困扰月饼企业。鸡蛋价格和年初相比，几乎翻倍，包装纸盒涨得更狠，与去年同期相比涨了80%。综合成本上升，使得许多月饼生产企业不得不减产。记者在武汉几家超市卖场了解到，20多家月饼企业表示今年产能只有70%，不能全力生产。

一般来说月饼越靠近中秋越便宜，而今年月饼的价格可能会比较坚挺。徐祥松直言，价格跟供需紧密相关，今年中秋可能出现高峰时期月饼断货的情况。

竞争利器是品牌打折促销不灵了

记者昨日在中百、武商月饼卖场看到，不少外来的中小品牌打出了“买一送一”的促销手段，有的一盒月饼卖到500元，打五折仍需250元，但购买者寥寥无几。形成鲜明反差的是，扬子江等一线品牌虽然折扣很小，但仍是卖场的销冠。在仟吉专卖店，记者发现，仟吉月饼价格一直坚挺，但消费者仍然不少。

月饼销售打折，不再是吸引顾客的利器。喜欢吃甜食的杨小姐对记者说：“我更看重食品安全。如果某款月饼打对折，我会怀疑是不是有问题，反而不敢购买。相对来讲，知名度较高的品牌月饼更值得信赖。”“消费者越来越理性，对折扣没那么关心了。”徐祥松告诉记者，市场对品牌月饼比较认可，前些年竞争对手一打折，他们的销售额就直接下降，而目前价格战并没有影响到他们的销售，各大卖场与去年同期比，销售额增长五成。

厂商面临浪淘沙部分品牌已退出

“月饼市场年年洗牌，可以说是大浪淘沙。”江城一食品行业人士表示，武汉作为华中要地、全国中心城市，是各路商家的必争之地。今年商超销售的月饼品牌有40多个，其中半数为外地品牌。“在武汉做月饼，真不好做。”该人士坦言，一些外地厂商抢占市场最直接的手段就是打折，差不多品质的月饼，价格标得更低。不过他坦言，这种做法久而久之也有弊端。有的商家卖一两季就跑，品质跟不上价格，伤害了消费者。

记者了解到，武汉本土一知名月饼企业长期凭着打折、促销等手段抢占市场，最终还是卖不过原价月饼。这家企业因去年囤积过多月饼，资金链转不动，最终关闭歇业，今年离开了月饼市场。“原来卖25.8元一斤的散装月饼，打折9.9元一斤，结果无人问津，隔天改回原价还有销量。”该人士表示，很多消费者内心都有比较，毕竟原料价格不低，打折打得太厉害，反而引起人们对月饼品质的担忧。