元宵节吃汤圆，市民胃口不小。仅元宵节一天，有超市就卖掉了上百吨的汤圆。

小个头汤圆超市走俏

超市里，小个头汤圆是今年的新秀。三全炫彩小汤圆有混合口味包装的，也有单独草莓、黑芝麻、紫薯口味的，因其外型与彩虹糖类似、迷你型的体积颇受小朋友欢迎。这种小个头汤圆，因为其生产工艺较大汤圆更为精细、唯美，售价也要高出20%左右。武商量贩门店里，混合装260克炫彩汤圆活动价是14.90元一袋，单独口味炫彩汤圆活动价是13.50元一袋。

还有不少市民追捧水晶汤圆。水晶汤圆是以藕粉入皮，看似粉白小球，烹煮后晶莹剔透，外皮呈现靓丽彩条。水晶汤圆也有大小之分，24.9元一袋，价格不算便宜。不过，传统的960克汤圆将依然是顾客团购及零售的首选，其中最受顾客欢迎的是龙凤960克汤圆，其次是五芳斋960克汤圆。超市透露，去年的思念、三全500克简装纷纷“加量”，变为今年的1000克简装，也大受普通市民欢迎。

中百仓储人士介绍，仅元宵节一天，各门店加起来卖出汤圆355769袋，平均按每袋500克来算，一天要卖出170多吨汤圆。

市民带凳排队买汤圆

昨天下午，中山大道五芳斋总店门前，三镇市民蜂拥而至排了好几条长队，店里供应的6个品种的汤圆，有4种已售完。窗口三台收银机，买票、领汤圆;店旁边的窄巷里，是团购批发的聚集地。

五芳斋的叠式汤圆30元一袋、每袋15个，每人限购两份，比速冻汤圆略贵，但顾客络绎不绝。拿到号牌的人，就开始漫长等待。因制作工艺缓慢，运气好的也得等3个小时。老人们自带折叠小板凳排队。工作人员如拳击场上计分员似的，举着纸牌，上面写着“今日还剩x斤”，不断更新数字。到下午六七点，店员身挂“我是最后一个”的告示牌，站在队尾，宣告售罄。

五芳斋的叠式汤圆，做起来不容易。“市面上有两种芝麻炒制方式，一种是电炒，一种是灶炒，我们坚持用灶炒，炒出的芝麻更香。”五芳斋副总龚学平说。汤圆选用的糯米粉要通过工艺检测，看含水量是不是符合，定型定标才能选用。白糖经过再加工磨粉处理成绵砂糖，原来是凭经验，倒下去差不多就行，现在加糖的时间间隔、次数都有严格要求。馅料选取国内优质的原料，如广西的绵砂糖、咸宁的桂花等，其中加入了少许橘皮，使得味型层次更丰富，回味更为悠长。

师傅们先把搓好的汤圆芯放在框里，放入摇动的机器里有节奏地摇着。待汤圆粉叠到一定程度后，端出来过水后再放进机器里摇，反复十几次才能叠出几十份汤圆，耗时近两小时。

“以前的传统滚法全靠人力，现在则借助机械滚筒，将汤圆芯放入有糯米粉的滚筒中，像滚雪球一样，从小到大一层层‘叠’起来。”别看是用机器“摇”汤圆，也得半手工半机器来完成，非得由有20年经验的老师傅来完成。

“今年元宵节赶上了中山大道开街，我们的销售增幅超过了七成。”五芳斋人士感叹。

折射传统民俗的回归

除了传统的汤圆外，各种元宵小零食也不断出新。今年元宵, “湖北老字号”武汉扬子江在超市里端出巧克力糍打糕、花生巧克力糍打糕、手搓糍粿等，刮起时尚风。

打糕其实是风靡我国北方的满族食品。蒸熟的糯米放到木槽或石槽里，木槌反复捶打，成就了温润细腻、柔韧香黏的口感，也有了舌尖上的非凡史诗。新式的巧克力糍打糕，则是用黑巧克力外皮包裹中国传统的打糕，可可混合着米香。糍粿是流行于台湾、香港、日本等地的精致小点，在麻薯的基础上改良创新而成。外皮以糯米为主要原料，内馅有芝麻、绿豆沙等。手搓而成的糍粿价格不算便宜，400克，21.8元。

多个商家认为，汤圆的热销也折射出市民对传统民俗回归的期盼。元宵节，这个有着2000多年历史的民俗大节，堪称“中国狂欢节”，大家逛庙会、猜灯谜、吃汤圆热闹非凡。时过境迁，元宵节早已没有了过去那般盛景，于是吃一碗汤圆便成为了大部分人仅有的带着民俗仪式感的行为。

近年来，人们生活水平提升，消费方式升级，对传统的、自然的、健康的，甚至是手工的东西格外追捧，内心深入开始返璞归真，愿意为曾经的老味道、甚至是“老记忆”买单。