(王丹妮)走进超市，市民在选购肉圆子的时候会发现多了一些大酒店品牌的身影。

昨天早上9点，记者在某超市进行随机调查，询问了20个市民，有12个人明确表示，自己家中做不了圆子，准备买圆子过年。

“传统中的圆子该有多大?鱼肉配比该怎样才科学?油温多少?别看炸肉圆子是一道普通的家常菜，却有诸多的学问和技艺。而这些个技艺是来自于民间，却有可能在民间失传。”一位中国烹饪大师说，更可惜的是作为湖北年菜——圆子，还没有一个叫得响的品牌。

作为湖北餐饮企业的领军人物，艳阳天董事长余震彦坚信，传承湖北菜系文化非常必要。肉圆子既是当年隋炀帝喜爱的宫廷大菜，也是老百姓年夜饭不可或缺的一道家常菜。2010年开始，艳阳天在社会范围内广泛征集餐饮行业专家的建议，并相继在2015年及2016年成功举办“谁是湖北肉圆王争霸赛”活动，搜集民间技艺，发扬传统口味。同时，余震彦集合大酒店的技术人才优势，亲自带领专业厨师团队设立厂房对“肉圆子”做反复的研究和改良， 将传统与现代技艺相结合，打造货真价实、经济实惠的肉圆子产品。

从2017年新年伊始，武汉艳阳天肉圆子再次走进武汉各大超市。记者在中百仓储、武商量贩、中商平价看到，在冷柜区域，整柜的袋装酒店大肉圆子已上柜，周围围满了试吃、品尝和购买的顾客。“每天的销售数量都在去年的同期基础上翻了两番，基本从早上9点超市开门到下午4点左右，300多袋肉圆子已经被抢购一空。”一位武商量贩的售卖人员如是说。