“每次看着领导猫着腰，拿着小棍子在泔水桶里扒拉，心里就直突突。”吉林长春市政府第二办公区食堂负责人李晓明说，“泔水桶里全是餐后的垃圾才对劲，一旦哪样菜哗啦啦被倒进来，一定是浪费。”近年来，长春市直机关事务管理局把检查泔水桶当作一项常态化工作，狠抓餐桌上的浪费。

“倡导节约是第一位，一定的措施手段也不可少。”市直机关事务管理局局长许晓东说，检查泔水桶就是催动食堂光盘的一种“硬”法子。如果被管理局的领导找出问题，食堂负责人就得解释检讨。

职工用餐期间，李晓明习惯在食堂走动观察。“同志，这菜不可口？”看到有人端着剩菜过来，李晓明定要问上一句。“饭菜不可口，食堂得及时调整，如果是浪费行为，对方脸上也挂不住，下次就会注意。”这个食堂面向450多名职工，1米高直径半米的泔水桶如今每天厨余垃圾有小半桶，浪费饭菜的现象虽然少了，但没杜绝。

为了减少浪费，长春市直机关食堂近来做起了“精算”——精确计算食材、精确掌握用餐人数。食堂与各部门建立沟通渠道，提前计算用餐人数。此外，对于机关的重大活动和会议，食堂对用餐人数也很上心。

算不准咋办？“那就往少了算，顶多是让人稍等一会儿。”食堂应急机制很完善，备好现成的食材，见人多了，下锅再炒几个，噌噌就能上桌。

马上就是端午节假期，27日下午2点，李晓明看着泔水车运走了仅有的半桶泔水，打开冷库已经是空空如也。在许晓东看来，职工“光盘”只是节约的一个环节，把“光盘”进行到底，得从食品采购这个第一关做起。“更大的浪费，很可能从采购就开始了。”“长春直采商城”即将上线，长春市直机关食堂的采购，将在网上公开进行。（ 祝大伟）