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扬州淮扬菜厨王争霸擂台赛开锣 市委书记亲临助威

扬州淮扬菜厨王争霸擂台赛开锣市委书记亲临助威
图为扬州市委书记谢正义(右二)亲临大赛现场。 崔佳明 摄
图为参加厨王争霸擂台赛的选手。 崔佳明 摄
图为参加厨王争霸擂台赛的选手。 崔佳明 摄

  中新网南京9月25日电 (记者 崔佳明)25日,扬州2016秋冬旅游套餐大赛暨淮扬菜厨王争霸擂台赛开锣,175名厨师同台竞技。扬州市委书记谢正义亲临助威,他表示办赛的目的就是要弘扬淮扬菜经营理念,更好地服务游客。

  扬州副市长何金发在致辞时说,扬州是具有2501年建城史的历史文化名城,美食文化源远流长。作为扬州美食文化的代表——淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,誉满当代,是中国传统四大菜系之一,更有“开国第一宴”的美誉。

  近几年来,扬州市委、市政府高度重视淮扬美食文化的传承和发展,通过打造首家中国淮扬菜博物馆、成立淮扬菜研究所、举办淮扬美食节、申报“国际美食之都”等一系列创新举措,逐步将淮扬菜打造成一张响亮的城市“名片”。

  何金发称,扬州从今年开始利用三年时间举办淮扬菜秋冬旅游套餐大赛、宴席菜大赛、名宴展示大赛、时令菜大赛等系列赛事,既是对传承和弘扬扬州美食文化方式的创新,也有利于进一步放大淮扬菜的影响力,提升扬州旅游和餐饮业的发展水平,加快扬州名城建设步伐。

  今天的大赛分为总赛和擂台赛,经过前期的层层筛选,有35支参赛队,每个参赛队由5名厨师组成,共175名厨师参赛。总赛要求每个参赛队在4个小时内完成成本15元1人食用量、成本60元3人食用量和成本300元10人食用量旅游套餐的制作。总赛总得分前5名的参赛队为一等奖,二、三等奖名额分别为参赛队总数的25%和35%。总赛一等奖参赛队进入擂台赛,分两轮进行,首轮由获得2至5名的参赛队通过抽签分两组角逐分擂主,次轮由两组分擂主和总赛第一名决赛,决出冠、亚、季军。

  比赛现场,空气中弥散着淮扬菜味。谢正义在现场勉励参赛选手在比赛中充分发扬历代淮扬菜传承者开拓创新、精益求精的工匠精神,赛出风格,赛出水平,赛出精品,赛出佳绩。(完)

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责编:汉网

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