继“鄂商”改名“楚商”后，湖北菜也要更名了。昨日，湖北17个地市州的6000多家餐饮企业共同发出呼吁，将“鄂菜”更名为“楚菜”，使湖北菜更富历史文化内涵。（4月24日 澎湃网）

著名烹饪大师卢永良表示，“鄂”的历史只有500多年，“楚”的历史则有近3000年；“鄂”单指湖北一省，“楚”则涵盖当今的湖北、湖南、江西等地区，因此，不论是历史底蕴还是影响力，“楚菜”更有利于湖北菜走向全国。笔者想说，不论是历史悠久的“楚菜”，还是只有几百年的“鄂菜”，也不论涵盖三省的“楚菜”，还是只是拘于一地的“鄂菜”，本人都没吃过，笔者生活的周围也没见到一个正经八本的湖北菜馆。所以对“鄂菜”变“楚菜”一事，想必应该会有很多人像笔者一样只能表示“呵呵”。

俗话说“抓住一个人的心，首先要抓住他的胃”，想让湖北菜走向全国，首先你得让全国人民尝尝湖北菜。只有吃过，通过舌尖的品尝和味蕾的感触，我们才能对湖北菜有一个客观的认知，才能知道湖北菜究竟是偏甜还是偏咸，才能知道它的烹饪风格是蒸啊还是煮啊亦或是其它。也只有吃过我们才会将其铭记于心，也才会关心它的历史渊源，并且想着发展它。

好吃才是硬道理。不论是湖北菜叫“鄂菜”还是“楚菜”，不管它历史底蕴多深厚还是文化内涵多丰富，都不是其走向全国和走出国门的症结所在，其症结在于是否好吃，日常是否能吃到。只要能让“四海八荒”的人们方便吃到，能为人们所接受，能成为人们一日三餐可选项，那么就能够像小小的煎饼一样，不仅可以成为国民的嗜好，也可以走出国门，走向世界。

对于“吃货”的我们来说叫什么名字真的不重要，与其纠结叫什么名字，不如在结构转型上动脑筋，尤其是供给侧多做文章，多研究菜的品质和特色，多研究菜馆怎样才能便民和菜价怎样更亲民，如此，才是打响楚菜名号的正确步调。

稿源：湖北日报网

作者：赵磐阳