“吃中药，买补品，我只去‘同仁堂’，如果连‘同仁堂’都不能信，那么还能信赖谁？”今年一季度，“同仁堂”却连续3次登上质检黑榜，包括同仁堂（亳州）饮片公司生产的杜仲、炙甘草，以及北京同仁堂健康药业（福州）有限公司生产的燕窝。看来，“老字号”同仁堂也不让人放心了。

作为中华“老字号”，同仁堂一向秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，而且在2015年度履行社会责任报告中明确表示，同仁堂作为药品生产企业，一向把产品质量放在首位，采用质量管理人员派出制来强化质量控制，严格质量标准，以提供高品质的药品为己任，对经销商和消费者负责。并定期对质量派出人员进行考核、培训，听取他们的汇报，以实现对公司整体质量控制的严格把关。然而，遗憾的是，同仁堂却连续发生被国家食药监总局公示、天津质量监督委员会通报产品质量问题的情况，不得不说，同仁堂太掉以轻心了，躺在祖宗留下的金字招牌上“倚老卖老”，不容小觑。

如何提升中华“老字号”品牌质量，这不仅仅是同仁堂一家企业的当务之急。调查显示，商务部认定的1128家中华老字号企业中，发展势头良好的占40%，持续稳定经营的占50%，仍有10%的企业陷入发展困境，其主要原因在于“老字号”企业的生产工艺和设备相对老化，科技创新能力不足，新品种、新人才后起乏力，导致当下陷入了发展的瓶颈。老字号的“老”是优势,但不能“倚老卖老”, 要主动出击，求变求新，处理好技艺传承和科技创新的关系，既要重视传统技艺的传承，又要加强科技创新，要在保证质量的基础上加大技术创新力度。

随着市场、技术的变化,人们消费观念的变化,有些老字号已经跟现在的观念有诸多不适。一些老字号专注自己的“老手艺”“老味道”“老功夫”，好比是到“老字号”包子店吃包子，只关注包子好吃，而至于店内的配套环境并没有太多考虑，总有一种“我们是老字号，不愁没顾客”的优越感。殊不知，如今人们的消费需求在升级，眼光更挑剔，不仅要“包子”好吃，也希望环境舒适、服务到位，缺了哪一样，都吊不起消费者的胃口。可见，处在供给侧的“老字号”，想要混日子可不容易，必须多思创新供给，把供给质量提上来，这才是“老字号”应有的王道。

我们必须清醒地看到，“老字号”企业发展中很多问题不是周期性的，而是结构性的，根源不在于需求不足，或没有需求，而是需求变了，供给的产品却没有变，主要是质量、服务跟不上。大多数“老字号”都是中小企业、民营企业，自身科技研发能力较弱，以科技创新引领企业发展的能力不足，要想焕发“老字号”企业生机和活力,最关键的是要从“老字号”的传统优势中站起来，突出创新引领质量提升，从生产端入手、从供给侧发力，把传统工艺和现代质量管理体系有机结合，加快实施自主创新、技术创新、产品创新、服务创新、商业模式的创新，不断提高“老字号”发展的内生动力，使中华老字号焕发新活力。

毋庸置疑，“老字号”功在继承，胜在创新，既要薪火相传，始终秉持精益求精的质量理念，又要超越自我，提升供给整体质量，满足市场不同层次的需求。“老字号”不代表产品是老的，决不能一味地躺在“老字号”上吃老本，而是要保持原有的传统优势的基础上求变求新，用新技术发展出“老字号”的新味道。我想，“老字号”活下去，不光要有名声，也要有生意，决不能不能倚老卖老。

稿源：湖北日报网

作者：刘凤敏