哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。服务员称“鸭血”是四川空运来的，“一天一运”。包贝尔曾表示：“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。”（3月23日重庆新闻网）

许多明星都利用自身的影响力和号召力选择搞起副业，说起明星副业，餐饮业是首选。很多明星在餐饮业搞得风风火火，但也有不少明星折戟于此。说到底，通过明星效应可以红火一时，但是餐饮品质才是立足根本。一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血直供给包贝尔的火锅店，让明星开店、诚信经营和食品安全被推到了风口浪尖。

“假冒伪类”本就是为消费者所痛恨的事情，3.15刚刚过去，打假的余温并未散去，就又爆出了牛血兑水冒充鸭血的事件，并因为运销到明星火锅店而备受关注。鸭血加工场是造假的根源，火锅店监督不严、管理不力，而且声称“鸭血”是四川“一天一运”空运过来的是对消费者的再一次欺骗。诚信是企业的立身之本，餐饮行业的诚信意味着食材新鲜、食品安全、不以次充好、不欺骗消费者，就像赵丽蓉老师在小品中说的一样，要货真价实。显然，鸭血加工厂没有做到诚信经营，火锅店也没有做到诚信经营。

民以食为天，食以安为先。中国人最讲究吃，所以餐饮业总是明星下海选择副业的首选。食品安全关乎人的健康和生命，所以餐饮业是必须把诚信、把道德摆在制高点的行业。包贝尔曾说：“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。”之前的话说的多好，今天的脸就应该有多疼。虽然今天中午包贝尔已经向公众道歉，也相信在舆论重压下火锅店会进行整改，对消费者负责，但是明星因为万人瞩目所以承担着更多的社会责任，明星开的店就应该带头诚信经营，今天的教训是实实在在的，后果是必须承担的。

今天用牛血兑水冒充鸭血的火锅店因为有明星的投资而被媒体大肆曝光，而我们知道，这家鸭血加工场不可能只销往这一家火锅店，那些没曝光的饭店是否也得到了应有的教训、进行了必要的改革？是不是还存在很多我们不知道的企业仍然在食品安全上造着假？

无论是聚光灯下，那些明星店铺，还是聚光灯之外，那些没有被曝光在众人之下的企业，都应秉持诚信为本的经营理念，用真材实料诚信经营，上对得起天、下对得起地、中间对得起自己的良心和千千万万选择你们的消费者。

稿源：荆楚网

作者：贾悦