瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了。去年11月底，重案组37号根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。（1月16日新京报）

消息一出，舆论震惊之余纷纷感慨，“不去餐馆吃饭，因为外出吃饭食材不安全，但没想到在家里炒菜调料也有问题，还让不让人活了？”比震惊和愤怒更重要也是让人感到疑惑的是，监管部门为何长期无作为？

据悉，打假负责人说，保守估计一个都流镇的假货每天大概有50万的假货产值，且在独流，全国所有的知名调味料都可以做得出来，包括酱油、醋、味精等等，造假品牌涉及大大小小的品牌，如太太乐鸡精系列、海天酱油系列、雀巢美极鲜、家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。且从报道可知，调料制假从原料采购、产品包装的回收和生产、加工和物流运输，调料制假生产已经形成了完善的产业链，但这样批量生产、链条成熟的调料造假全过程却能躲过食药监、工商等部门的监管，让人觉得不可思议。

当然，根据报道披露，造假人员躲避政府部门监管的手段较多，比如抱团通气串货、只招亲戚朋友不对外招工、卖货只卖给熟悉客户等，但让人遗憾的是，却没有看到有关政府部门在食品造假方面的反造假措施。更让人觉得奇怪的是，据报道所述,“独流镇的假调料生意在市场上早已名声在外”，是“厂家眼中的‘北方调料造假中心’”，调料造假中心声名被广泛流传于厂家和市场之中，但监管部门似乎从来未有耳闻，让这样的造假产业链存在了长达十年。

须知，这些造假的调料因为使用了违规原料，对食用者造成的伤害是巨大的。据悉，相关假调料里添加的工业用盐，其含有的亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会伤害肝脏、肾脏，苯甲酸钠用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。更让人真假难辨的是，所谓的二维码、商标等大品牌的防伪手段，根本起不到辨别真伪的作用，而十年，按照年产值亿元来计算，多少人曾经误食假调料？

对于食品安全问题，舆论普遍建议是加强有效监督、加强执法力度和严惩违法者，但笔者认为，除此之外，不仅要严惩违法者，还要追究履职不力、监管失责人员的相关责任，否则，食品药品相关立法再完善，得不到执行和落实也是徒劳。

稿源：荆楚网

作者：卢霜