中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作的指示指出：这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。（央视网）

习总书记对食品安全的批示，让咱老百姓感觉到，放心的吃，值得乐观期待。

放心的吃，一直在努力。十八大以来，以习近平为核心的党中央高度重视食品安全工作。十八大以后的第一项改革，就是围绕让老百姓吃的放心，提高食品安全监管能力，在全国范围开展的食品安全监管体制改革；紧接着是修改完善《食品安全法》，修订出史上最严的食品安全法律制度，为老百姓吃的放心夯实了法治基础；同时，全面修订食品安全系列国家标准，首次建立起统一、科学、严谨、协调、完备的食品安全标准体系，为老百姓吃的放心夯实了技术基础；在全国范围开展食品安全示范城市创建试点，使老百姓吃的放心，有试点示范。各地党委政府按照中央部署，积极开展食品安全治理，加强食品安全风险点管控，打击食品违法犯罪行为，使食品安全形势不断好转。中央、地方的努力，食品生产经营者、监管者的努力，使我们对未来放心的吃，值得期待。

放心的吃，还存在差距。中国食品消费者众多，食品生产经营者也众多，而且生产经营者的素养参差不齐，相差悬殊。不崇法、不知法、不依法、不守法生产经营食品的情形比较普遍。为了好卖相而非法添加、为了节约制造成本而违规违法省略工艺、为了牟取暴利而违法制售等食品违法行为，不同程度存在，个别地方还比较突出。食品不安全，最直观的是导致突发食源性疾病，致使消费者伤亡；长期不安全，则会影响我们民族的体魄，导致东亚病夫再现！

食品安全是产出来的，也是管出来的。与食品违法行为相比，更令人担忧的，是如何有效组织监管执法还没有完全形成共识。以至于当前各地食品安全监管体制、机制呈现多样性，导致食品安全执法不统一、不均衡、不规范、不严谨。执法监管与被执法监管存在体制性、机制性的错位，从而给投机违法者制造了钻营的空间。最令老百姓担忧的，是这种空间显而易见，消费者、食品生产经营者都一目了然。这些问题，迫切需要解决。

放心的吃，值得乐观期待。总书记批示，让老百姓感觉到，解决食品安全存在的问题，指日可待。一是对“各级党委和政府及有关部门”提出了明确要求，告诫地方主政者认真履行食品安全牵头抓总的责任，要“再接再厉，把工作做细做实”，体现在总书记心里，老百姓放心的吃，至关重要。二是再次明确了维护食品安全“四个最严”的原则，再次告诫食品生产经营者要诚实生产经营合格食品，不要投机违法经营，切实让民众吃的放心。三是针对突出问题明确了态度，要突出解决好“增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力”，单刀直入，一言中的。四是指明了解决食品安全问题的途径，是加强队伍专业化、法治化建设，严防、严管、严控风险。

总书记的批示，可以理解为新的一年或者新的阶段，维护食品安全的总动员令。总书记直接发出食品安全总动员令，我们有什么理由对放心的吃不乐观期待呢？

稿源：荆楚网

作者：中华鲟