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让我们一起深入云梦县各乡镇

寻找那些“云上”美味

上期为大家带来的是

义堂镇特色美食

今天我们将为大家介绍

沙河乡特色美食

01 梦里水乡，灵秀沙河SHAHE

沙河乡，位于云梦东南部，

毗邻孝感市区，

交通区位优越。

乡境内水系发达，风光灵秀。

充盈着清新的田园气息，

孕育着诱人的风味美食。

8月，稻谷进入成熟期。

沙河乡间一片金黄。

此时， 也正是一年中鱼类最肥美的时节。

02 清蒸大白刁SHAHE

北湖垸，

沙河乡有名的水产养殖产业区。

近年来，

运用科学养殖方式养殖的大白刁等特种鱼类，

在市场上很欢迎。

大白刁是长江流域中常见的淡水鱼品种，

形如柳叶，肉质细嫩。

适宜清蒸、红烧、香煎等各种做法。

清蒸大白刁，看似简单，实则考究。

仅改刀的方式就有多种。

其中，“孔雀开屏”造型最为美观。

从鱼尾开始切断脊骨，

到腹部为止，但不切断，

每一刀，要求厚薄一致。

切好后摆成“孔雀开屏”造型，上锅蒸制。

待大白刁蒸熟后，

将切成细丝的大葱、

红彩椒、小葱撒于表面。

淋上蒸鱼豉油，

泼上少许热油，激发香味，

即可上桌。

北湖垸科学生态的养殖方式，

造就了清蒸大白刁的鲜美。

而在伍湖村，

稻田小龙虾的乡土味同样迷人。

03 稻田小龙虾SHAHE

伍湖村， 云梦县和美乡村和实力产业示范点。

当地村民成立的新红水稻专业种植合作社，

采取稻虾共作模式，

走出一条特色生态种养之路。

9月下旬，稻田小龙虾基本退市。

伍湖村村民通过地笼，

将稻田边的虾池清空，

为收割稻谷做准备

这些小龙虾尚为肥美，

将被端上村民餐桌，

预庆稻谷丰收。

油焖，小龙虾经典做法之一。

将小龙虾刷洗干净后倒入锅中油炸，

通过高温让虾肉熟透变紧实。

捞出后，留底油煸炒辣酱，

随后回锅翻炒，

倒入啤酒焖煮。

十分钟后，

大火收汁，呈上餐桌。

遍体通红的小龙虾，

一入餐桌便是焦点。

掰开虾尾，洁白细嫩；

吃入嘴中，爽口弹牙。

村民们围桌相庆，

今年又是丰收年！

虾肥稻香水盈渠，

田园新村诗意浓。

一盘麻辣稻田虾，

一道葱蒸大白刁，

尽显沙河水乡特色，

展示着沙河农业产业的蜕变。

灵秀沙河，梦里水乡。

美食可期，欢迎品尝！

下期，我们将前往胡金店

带大家体验那里的特色美食

敬请期待！

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来 源 ：云梦县文化和旅游局

编辑：孝游妹

审核：行天下

出品：孝感市文化和旅游局