有烟火的地方就有美食江湖，在这令人哆哆嗦嗦的秋冬之际，冒着滚滚热气的汤，用它的热情，和每一个寒冷的湖北人打得火热。
　　我们为您准备了一份秋冬暖胃美食清单，让滚烫的汤羹在舌尖翻滚，让品尝美食的愉悦在心间萦绕，一直暖到你的心窝里。


　　01


　　武汉 莲藕排骨汤


　　图/武汉市文化和旅游局
　　一大锅铫子煨着藕汤，小火慢炖两小时以上，熬到排骨软烂、油花轻飘，走近了，莲藕的香气扑面而来……这是武汉人根植于味觉的记忆，在时光的酝酿中愈发温暖醇香。


　　图/武汉市文化和旅游局
　　俗话说：“老铫子煨汤，越煨越香” 。那一碗老铫子煨出来的汤，藕块吃起来口感粉糯，再加上香浓清甜的汤汁，藕香与肉香完美地融为一体。喝下一口，暖意透身，可以说是冬季湖北人最爱的美食之一了。
　　0 2


　　武汉 汪集鸡汤


　　图/文旅新洲
　　汪集鸡汤是湖北著名的“老字号”名菜，素有“楚天第一汤”的美誉。汪集鸡汤使用先进的煨汤工艺，将鸡肉鲜嫩爽滑、油而不腻的特点完美保留，同时与汪集水相互交融，健康营养，香气四溢，美味流传。


　　图/文旅新洲
　　汪集汤城，满街都氤氲着鸡汤的香味，每年秋冬来这里品尝鸡汤的食客络绎不绝。随意选择一家鸡汤店，慢火熬制成的汤，用真材实料的汤底，致敬菜品的本味，咕噜咕噜一碗下肚，从舌尖到胃里、从胃里到心里都弥漫着暖意。
　　0 3


　　十堰 郧阳三合汤


　　图/十堰文旅
　　食材新鲜、味道独特、历史悠久……众多优点让郧阳三合汤名列十堰美食榜前茅，是很多人的心头好。在十堰市郧阳区，隐藏着许多有味道、有内涵的三合汤老店，成为众多“老饕”的美食打卡地。


　　图/吃一口十堰
　　三合汤的魅力在于，很多流程无法进行标准化操作，全凭经验手工制作。秘制鲜卤牛肉、地道的郧阳红薯粉、砂锅熬制的牛骨汤，搭配现擀皮现煮的饺子，汤鲜粉滑，呲溜一碗下肚，心里热乎乎的，一天都有精神。
　　0 4


　　荆州 洪湖野鸭汤


　　图/醉美洪湖
　　洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭个大、肉肥、味鲜，而用洪湖野鸭做成的野鸭汤，则是是补虚暖胃、食味清隽的滋补佳品。


　　图/醉美洪湖
　　在洪湖，野鸭家喻户晓的做法便是和莲藕一起煨汤，是年夜饭中必须准备的一道菜。野鸭肉香浓郁，洪湖煨汤莲藕清甜，粉糯藕面，清淡不油腻，可谓是汤中典范。
　　0 5


　　荆州 荆沙甲鱼


　　图/武汉吃饭公司
　　在湖北，说到滋补大菜，总是绕不开甲鱼。甲鱼之美，味在肉美，滑嫩不腻；味在裙边，耙糯丰腴；味在汤美，醇亮鲜香。“荆沙龟”历来被认为是最具风味的甲鱼，味道鲜美至极，最适合做甲鱼汤， 实 乃秋冬进补 之首选。


　　图/武汉吃饭公司
　　经过厨师的妙手，甲鱼汤鲜香十足，甲鱼肉肉质细腻丝滑，柔软的裙边不用太用力咀嚼就能感受到它的胶质。吃肉喝汤，嚼碎的肉顺着高汤流进胃里，温暖流于唇齿而存于心间。
　　0 6


　　黄冈 大别山吊锅


　　图/麻城旅游
　　“老米酒，蔸子火，除了神仙就是我”，“兜子火”指的就是吊锅。因地处大别山区，霜降之后，气温渐寒，罗田山里人家就在火房（厨房）内，挖出二尺见方的火塘，在火塘中央的房梁上悬挂一根木质或铁质滑杆，滑杆下吊一铁锅，随火势大小可随意升降。于是，温暖的吊锅日子开始了。


　　图/卓尔罗田小镇
　　萧瑟冷清的冬季，家家户户围锅而坐，一边烤火取暖，一边将各种菜肴放进吊锅。火塘烧的柴，整整齐齐码放在房前屋后；吊锅里煮的肉，是林中山地散养的土鸡土猪；配上野竹笋、炸豆腐、鱼丸、糍粑、板栗、乡野菜，再加上年前酿造的老米酒，边吃边喝边聊，无怪乎“不是神仙胜似神仙”。
　　0 7


　　咸宁 贺胜鸡汤


　　图/楚游攻略
　　上世纪八十年代以来，贺胜107国道旁，以和平、旅宁等餐馆为代表的“贺胜鸡汤”，让南来北往的游客闻香而至。历经三十余年的发展变迁，贺胜鸡汤由当初路边小吃店，发展为融特色饮食与历史底蕴、养生休闲于一体的中华鸡汤小镇。


　　图/楚游攻略
　　贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火慢炖而成，每一口汤水都超级鲜美。鸡肉入口即化，苕粉条Q弹爽滑，只需尝上一口，就能粘住你的味蕾，让你回味无穷，欲罢不能。
　　0 8


　　武汉 汤逊湖鱼丸


　　图/一部手机游江夏
　　提起汤逊湖，99%的人都会想起鱼丸子。 以汤逊湖胖头鱼为原材料，活鱼现做，鱼肉成泥，和以蛋清手打成丸，真正做到了吃鱼不见鱼。这里的鱼丸子上过央视，本地人曾一度戏称汤逊湖是国家级鱼丸子基地。


　　图/WHatplus
　　汤逊湖的鱼丸子餐馆扎堆经营。秋冬，随便走进一家馆子，来碗大名鼎鼎的汤逊湖鱼丸汤（鱼丸、豆腐、鱼头自由混搭），吃一口爽滑Q弹的鱼丸，喝一口莹白鱼汤，满身寒意瞬间消散，从舌尖暖到灵魂。
　　0 9


　　恩施 腊猪蹄火锅


　　图/余勤
　　在恩施这个灵秀之地，有一道闻名在外的美食——腊猪蹄。经过熏干腌制的腊蹄子，浸染了盐巴和时光的味道，色泽油亮，香气醇厚悠长。腊猪蹄可以搭配多种食材烹制，但主要还是做成火锅，当地人叫“煨个锅儿”。


　　图/恩施文旅号
　　烧一灶火，炖一锅腊蹄，白菜叶子、茼蒿、土豆片、香菜、 豆腐等各类蔬菜在热汤里滚一下捞起来吃，爽到不行，还能解了腊肉的油腻。各种美妙 ，全在一锅腊味，寒冷冬季，边煮边吃，能酣畅淋漓吃出一额头汗来。


　　在秋冬美食间，
　　找寻记忆最深处的湖北味道， 由内而外驱走所有的寒意。
　　编辑/楚小游
　　图/各市州县文化和旅游局、各景区
　　编发/湖北文旅之声
　　- END -
　　本公众号为公益文旅宣传，如有图片侵犯您的权益，请致电删除。