暑气渐散，凉爽拂面，是的，又 到了“贴秋膘”的时节 ！
　　夏日的狂欢接近尾声，探索美食的步伐却从未止步——热辣鲜香，冰爽酸甜， 哪种味道最能触发你的舌尖DNA？夏凉秋爽之际，下滑跟随 【湖北美食地 图】，一起找寻独属于这个 时节的味蕾记忆吧！






　　每一道美食都是独一无二的城市名片。你心中的美食榜单top1有哪些呢？这里为你准备了更多的 美食详情，继续下滑一键解锁~
　　武汉·热干面


　　江城的苏醒，以街头过早的嘈杂为标志。一碗热干面捧在手中，色泽金黄，根根筋道。芝麻酱是热干面的灵魂，浓郁的芝麻香气抢在面条入口之前，率先唤醒了武汉人的味蕾。对于食客来说，热干面到手的第一件事是拌， 拌得麻利，吃得才香！
　　襄阳·牛肉面
　　除了鱼梁州的晚风和唐城的夜景， “一辣二麻三鲜”的襄阳牛肉面 更是襄阳人民的独家记忆。


　　面汤以牛骨、牛肉为主要原料，加入药材、辣椒熬制而成。再配上炸豆腐等小料，一碗碗飘着红油的襄阳牛肉面热气腾腾，开启了古城襄阳的美好晨光。
　　宜昌·凉虾
　　正如鱼香肉丝里没有鱼，红烧狮子头不见狮子一样，宜昌凉虾里也没有虾。凉虾是由大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似小虾，才有此名。凉虾的口感滑糯清爽，再加糖水与其搭配，是宜昌人夏季消暑的不二之选。


　　荆州·公安锅盔


　　正宗的公安锅盔呈椭圆形，这是锅盔师傅将面团利用重力拉到最薄的一种体现。只有在入炉时拉得越长，面体越薄，出炉的口感才越好。最早的公安锅盔，只有白糖锅盔和肉锅盔两种口味，现如今，牛肉馅、红豆馅、鸡蛋馅、荠菜馅的锅盔也时有出现，回应着食客们的期待。
　　孝感·麻糖
　　孝感麻糖的历史可以追溯到一千多年前，曾是唐庄宗时期每年必备的宫中贡品。“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”


　　孝感麻糖的传统工艺流程，包括浸麻、炒麻、拍糖、浓缩、搓条、切片等二十四道操作工艺，是孝感市民走亲访友的首选礼品，寓意着甜蜜和幸福。
　　黄冈·武穴酥糖
　　武穴酥糖原名董糖，是明代一位董姓儿郎为了照顾因病不能进食的母亲，费劲辛苦调制而成。母亲吃后，食欲渐增，病情好转并恢复健康。百善孝为先，“孝”的味道穿越时光，漫溢在人们的餐桌之上。如今，武穴酥糖有花生、桂花、芝麻、小麦四个口味，香甜酥脆，兼有止咳润肺的功效。


　　荆门 ·钟祥蟠龙菜


　　蟠龙菜选用鲜肉、绿豆精粉及各种佐料调制成馅，外用鸡蛋皮包裹起来，大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中，热气腾腾地摆在席中央，活 有 真龙腾云驾雾之感。红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口，如今，蟠龙菜已成为当地菜单上的明星佳肴。
　　十堰·竹溪碗糕
　　碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃，从明朝年间开始，竹溪人外出劳动或求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。碗糕做工精细，选用优质白米和黄豆浸泡、推磨成浆，再将发酵后的米豆浆煎炒、蒸熟。


　　碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，有保胃健肠之功效。
　　黄石·港饼


　　黄石港饼是黄石市的传统糕点，有着“中华老字号”美誉。港饼的皮、馅层次清晰，色泽鲜明，一口咬下去，芝麻的香味在口中扩散开来，沁入鼻腔，令人顺气开胃，赞不绝口。
　　咸宁·贺胜鸡汤
　　到了秋季，没有比鸡汤更好的进补方式了。咸宁的贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，是一锅不需要配米饭的汤；鸡肉入口即化，再配上本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油分，吃起来更加鲜香。


　　随州·蜜枣


　　唐县镇是随州著名的枣乡，这里生长的枣个大肉丰，形体均匀，赛过秤砣，状如罗汉，当地人称之为“罗汉枣”。罗汉枣，正是制作随州蜜枣的原料。上等的成品蜜枣 体肥肉厚，沙酥爽口，甘之如饴 ，而且富含丰富的维生素C。
　　鄂州·大闸蟹


　　菊花开，闻蟹来。时下，正是吃螃蟹的好时节。鄂州境内湖泊众多，水质清新，水草丰茂，适合生长优质的梁子湖大闸蟹，青背白肚、金爪黄毛、个体硕大， “大、肥、腥、鲜、甜”五字，很好地概括了梁子湖大闸蟹的优良品质，吸引着八方来客到此品尝。


　　恩施·合渣
　　黄豆的气质，经恩施人的巧手雕琢，就和别处大为不同。懒豆腐是恩施合渣的传统叫法，它由水泡黄豆磨成稀浆后，不经过滤直接煮沸，加青菜而成， 浓白如乳，涓滴如水。经过一代代恩施人民的改良，当前流行的合渣由稀变稠，并衍生出肉末合渣、鸡蛋合渣、麻辣酸合渣等口味。


　　仙桃·沔阳三蒸
　　仙桃人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。沔阳三蒸鲜嫩软糯、原滋原味、吃起来清淡绵软。走在仙桃城镇大街小巷，最具特色的便是饭馆支起的大蒸锅和多层小蒸笼，蒸汽和香味腾腾四溢，香飘满街。


　　潜江·油焖大虾


　　潜江油焖大虾最动人的，是其 痛痛快快的辣。虾黄是最入味的部分，一口下去，辣椒与花椒混合拍打着神经，似乎能唤醒身体里每一个细胞。虾肉紧实饱满，口感细嫩Q弹。
　　天门·黄谭米粉


　　每天清晨，天门市的大街小巷中最热闹的要属“黄潭传统米粉”的招牌前。黄谭米粉对粉汤极为讲究，以鳝鱼为原料，细熬慢炖中，鱼肉的鲜美在汤中展现得淋漓尽致。米粉由上等早稻米精心制成，挑一箸粉上口，有如棉花一样软绵。
　　神农架·坨坨肉


　　取材于绿色无污染的自然环境，坨坨肉的品质上乘，口感肥而不腻，纯正清香。把肉切成拳头大小，大火煮熟后捞出，撒上调料，极简的制作手法能够最大程度地保留的肉质的原汁原味。几块坨坨肉吃下，咬得嘴角浮油四溢，大块吃肉、大碗喝酒的快感即刻满足。
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　　美食的意义不只在于充饥
　　更是耕耘的结晶 生活的点缀
　　才下舌尖 又上心间
　　荆楚美味 总有一道最抚人心
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　　编辑/楚小游
　　来源/湖北日报
　　编发/湖北文旅之声
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