李从军指导学生做实验 图片由受访者提供
　　课上，他爱结合新闻热点授课，通过他的趣味课堂，学生了解并爱上了自己的专业；课下，他是对各种酒类如数家珍的“发酵专家”，不仅喜欢自制酒品送给同事品尝，也用专业智力支持学校大学生创业项目的发展，更用发酵技术，助力地方经济发展。这名老师，便是湖北生物科技职业学院生物工程学院教师李从军。近日，43岁的李从军被推选为荆楚好老师候选人。
　　趣味案例勾起学生好奇心
　　因为喜欢教师这一职业，研究生毕业后李从军便来到湖北生物科技职业学院任教，专攻分离纯化与分析检测技术。他发现，课堂上，每当授课内容与自己曾经的企业工作经历和新闻热点相关时，学生们会产生极大兴趣。于是，他便特别注意搜集相关案例用于教学。
　　“高职学生的基础不太牢固，怎么让学生对课程有兴趣，并让他们觉得自己所学知识有用，只能靠趣味的案例引导。”李从军说，通过分析行业热点，学生不仅了解相关知识，也会对专业产生浓厚兴趣。学生的学习能力、提出和发现问题、解决问题的能力也被培养出来。
　　“每次听李老师的课，我们都感到特别有趣。在他的课上我们不仅能了解到产业的上下游链，也能通过案例搞懂分工。”该校药品生物技术的学生刘怀谦说，“通过老师的课，我们还知道了未来自己能在哪些类型的企业工作、从事怎么样的岗位，从而提前对职业进行规划。”
　　与此同时，李从军教给学生严谨的治学态度。
　　一进实验室他就变得非常追求完美。学生高文杰说，尤其是在实验室里，大家容易忽略的小细节，李老师总能一眼看出来，“他会严厉要求我们马上改正，有时候我们还真有点怕他。”
　　凭着对专业的热爱和凡事追求完美的精神，李从军取得了不少成果，他主持了《生物分离与纯化技术》省级精品课程，主编国家规划教材《生物分离与纯化教材》等教材多部。同时，因为专业技术过硬，他还曾多次担任全国职业院校技能大赛赛题命题专家和多个省份的技能大赛专家和裁判长。他指导的学生也曾多次获得湖北省、全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测赛项”一等奖。
　　热爱酿酒带出创业项目
　　在湖北生物科技职业学院，李从军自酿的酒小有名气。其实，李从军并不带学生生物发酵类的课程，酿造各类啤酒、果酒甚至威士忌，均是他的个人爱好。但他的这份特殊爱好，却让学校多了个成功的大学生创业项目。
　　“平时我比较喜欢喝精酿，正巧读书时和在企业工作时都学过相关技术，于是我给家里买了个发酵罐，开始尝试自己做啤酒。”2015年，因为对精酿啤酒感兴趣，李从军开始尝试自己酿酒，喝不完的他送给同事们，也大获好评。李从军想，也许这能变成一个大学生创业项目，便与同事开始了筹备。
　　在寻找到合适的企业和参加项目的大学生后，李从军开始对学生进行技术培训,半年后，“生科精酿”正式生产。“啤酒的味道，受原料和发酵工艺影响很大，为了帮我们的啤酒提升风味，李老师专门帮忙研制出活性酵母，做出的精酿啤酒味道更升一层。”该校“生科精酿”团队学生负责人杨舒琪说，自从发酵改用李老师的活性酵母后，团队的啤酒销售额明显快速增长起来。
　　不仅在家里买了发酵罐，他还自掏腰包为实验室置办了一个发酵罐。课余时间，他常常在此鼓捣各种五花八门的酒。“最近我尝试用火龙果酿啤酒，酿出来的颜色非常漂亮，现在已经为它申请了专利。”不仅是各类果味啤酒、白酒、威士忌等酒类，他还曾尝试酿造添加红茶的红茶啤酒、突出酒花风味的IPA啤酒、加入了橙皮、香菜籽的比利时白啤等各种风格口味的啤酒。
　　“学生听他讲啤酒，比上自己专业课还认真，我们都特别佩服他肯为兴趣这样钻研的精神。”生物工程学院教师尹利说，虽然他的专业和过去的从业经验均与发酵有关，但为了学习怎么做精酿，他还买了几千元的原文书自己啃，一有时间就带着学生在实验室里尝试做酒。
　　除将爱好作为技术支持扶持学校大学生创业项目外，李从军还参加湖北省教育厅百校联百县相关活动，让生物发酵技术帮助乡村好物走出大山。近年来，李从军助力黄冈一生物科技企业，将葛根开发成具有保健功效的葛根醋，还曾帮麻城市开发特色菊花啤酒，将来凤县滞销的水蜜桃研制成水蜜桃酒……未来，他还准备帮助企业制作莲心茶，将深山好物飘香更远。
　　信息来源：楚天都市报·极目新闻


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